コーヒーの焙煎度別・ベストマッチなお菓子の作り方、考え方を教えます。

・「カフェ・バッハ」が教えるコーヒーに合うお菓子レシピ

・全てのお菓子に、相性の良いコーヒーをご紹介

・作り方のプロセス写真が豊富で、動画みたいに分かりやすい

コーヒーの焙煎度によって、お菓子との相性が変わること、ご存知ですか？

スペシャルティコーヒーの草分け「カフェ・バッハ」が、コーヒーに合うお菓子41レシピ、コーヒーとお菓子の合わせ方や考え方、ハンドドリップの抽出の仕方など。惜しみなく公開します。

すべてのお菓子にコーヒーとの合わせ方をご紹介、作り方はプロセス写真を多用し、まるで動画みたいに分かりやすい親切な誌面です。

巻末には「カフェ・バッハのコーヒー豆図鑑」ポスター付き。

PART1お菓子作りの基本テクニック

PART2浅煎りに合うお菓子

PART3中煎りに合うお菓子

PART4中深煎りに合うお菓子

PART5深煎りに合うお菓子

PART6バリエーションコーヒーに合うお菓子

カフェ・バッハが教えるコーヒー基本の”き”

コーヒーの産地

コーヒーとお菓子の相性

コーヒーの焙煎度とお菓子の相性

カフェ・バッハが教えるコーヒー抽出のきほん

お菓子から引けるコーヒーとの相性さくいん

カフェ・バッハのコーヒー豆図鑑

NHK「あさイチ」出演で話題！

取材した台所は300軒！

市井の人々の台所から人生を描く人気シリーズ『東京の台所』著者による、

失敗だらけの28年で見えてきた〈書くこと〉にまつわる56篇。

私は書く仕事をしているが、言葉を聞く仕事でもあると思う。

次に取材のコツはと聞かれたら、耳と心で相手の話を聞くこと、と答えてみようか。

ーー本書より

〈目次〉

恥ずかしい詫び状

◆一章　台所取材の舞台裏

最初はいつもあてどない旅

会うとだいたいがっかりされる

「うんうん、それで？」

聞く、話す、聞く、聞く

「私ってこんなにかわいそうな人なんですね」

?いい人に見られたい病?

取材は、相手にとっては通過点

料理をやめたワーキングマザー

◆二章　ライター、降る日晴れる日

春の道

後ろ髪の誓い

「離島に住む人にわかる？」

ポンコツ編集者の文章修業

初めての原稿料と欲の皮

無知の嵐

つねに心に三つの球を --書籍企画の育て方

なんでもできるのは、なんにもできないと言っているようなもの

切らしたら困るもの

暮らしを書く場所

手垢の付いた言葉は刺さらない

ライフワークとライスワーク

ライターの身だしなみ

ガラケーの男

読んできたものからしか生まれない

◆三章　フリーランスの母つれづれ

ライターの一日の変遷

受け継がれた癖

仕事開始のセレモニー

仕事場の必須条件

積立貯金を始めた日

ティッシュに包んだお金

彼女や彼のブルドーザー時代

私のブルドーザー期

トイレに行けない

集中力のゆくえ

人生には裏テーマを --その一、痛みの記憶

人生には裏テーマを --その二、だいそれていい

◆四章　文章磨き、日々の稽古

私の文章磨き、五つのヒント

「誰もあなたの文章なんて読まない」

書くことに悩むたび戻る場所

向田さん遊び

歌詞には学びがいっぱい

黒々チェック

供養ファイル

レス・イズ・モア

◆五章　暮らしと人を書くということ

時代遅れの学生運動

意外な副産物

録音をしない理由　その一

録音をしない理由　その二

「力を貸す」と「仕事を請け負う」は違う

心の貯金

エゴと装丁

きのうのお昼ごはんは何だっけ

学びどき、磨きどき

「売りにくい本を書いてるね」

名前のない労働の価値

自分を喜ばせる方法を

吉沢邸の新聞紙

つながりのゆく先