アドラー心理学は人前で話すのが苦手な人をどう支援することが出来るのか？アドラー心理学による「勇気づけ」により、あがり症が抱える諸問題の解決策を提示する。 　　私は自分自身の体験や、これまで私が出会った人前で話すのが苦手な人達との関わりを通して、あがり症克服の核心は、あがらないためのテクニックよりあがることに対するあり方と他者との関わり方を変えていくことにこそあると思っています。あがらないようにするためのテクニックや技法には一切触れずに、あがることへのあり方と他者との関わり方を変えていくことで、あがり症を治さずしてあがり症を治す。これが私の方針です。不思議なことにあがり症は治そうとすると治らず、治すことを手放したとき治り始めます。--はじめにより

はじめに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第一章　人前で話すのが苦手な人の特徴

第二章　アドラー心理学と人前で話すのが苦手な人の心理

　第一節　アドラーとアドラー心理学

　第二節　アドラー心理学と人前で話すのが苦手な人の心理　

第三章　人前であがってしまう人がハマっていく仕組み　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第四章　人前で落ち着いて話せる自分になる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第五章　人前を恐れるあがり症の克服像　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あとがき

人前で話すのが大の苦手。声や手が震えるのを抑えるのに必死で、アドリブ利かせるとかムリ。

そんな人に、いつだって堂々とプレゼンできて生き生き見える人の考え方や行動のしかた、「あがり」の克服法を教える。「性格だからしかたがない」と思っていた人に、単なるスキルだと納得してもらう。

中華のお菓子といって思い浮かぶのは、

「月餅」や「揚げ餅」などの濃厚な甘さを持つ重量感のあるお菓子、

もしくは「杏仁豆腐」や「マンゴープリン」などの定番甘味が多いかもしれません。

ですが実際の中華菓子はこれら以外にもたくさんの種類があり、

美容や健康の効果を持つ、女性がよろこぶお菓子が多くあります。

つくるのが難しそう、面倒そうという印象のお菓子も多いですが

実は意外と簡単にでき上がるのも中華菓子づくりのうれしいポイントです。

この本は、従来の中華菓子のイメージを一新する中国のお菓子のレシピ書。

できあがりの大きさを人気の一口サイズにすることで、

ホームパーティーや手土産に最適な小さなお菓子に仕上げました。

品数は約60品。伝統菓子もありますが、

著者のパン・ウェイさんが考えた作りやすくておいしいオリジナルメニューも紹介しています。

全レシピにプロセス写真が入っているので、手順を写真で見比べながら作り進めることができます。

はじめて出合う小さな中華菓子に、これからはまってみませんか。

中国の古くからの知恵「薬食同源」をもっと身近にわかりやすく伝えたいと始まった「聘珍樓季節の薬膳セミナー」からレシピなどを紹介。

「飲んでみたい、でも、ちょっと難しそう」

そんな中国茶初心者さんに向けた、中国茶とおやつの本です。

多種多様な茶葉を理解し、きちんと茶器を揃え、お作法にのっとって嗜む中国茶も素敵ですが、この本でお伝えしたいのは、まずは難しいことは考えずに楽しんでみようということ。

中国は広くて、その分お茶の産地もたくさんあり、好まれるお茶の種類や楽しみ方も各地で違います。

現地から届いた中国各地の茶館レポートでは、その土地ごとの特徴や代表的な茶館を紹介。

たとえば北京ではジャスミン茶が好まれている、成都では「成都大茶館、茶館小成都（成都は大きな茶館であり、茶館は小さな成都である）」という言い回しがあるほど、人々の日常に溶け込んでいる…など各地の違いを、茶館の景色を通してお伝えします。

各省の産地別お茶紹介は、味や特徴などの解説はもちろんのこと、それぞれの産地の情報や地理もわかる作りになっています。カフェで、お店で、飲むお茶や購入する茶葉を決めるときに知っていると、選ぶことがきっともっと楽しくなること請け合いです。

飲み方のページでは、シンプルかつ手軽な方法をご紹介。実際、中国でお茶は暮らしに根づいた存在として、マグカップや耐熱ロンググラス、水筒などにざらっと茶葉を入れてラフに飲まれることも多いのです。そんな風に、肩肘張らずに味わうためのご提案です。

本の半分は「中国のおやつ」についての紹介です。

こちらは現地のおやつレポートに加えて、「甘露」で人気のおやつのレシピも公開。手の込んだものから思いのほか簡単に作れるものまで、焼き、蒸し、煮込みなど、バリエーション豊かな11品のおやつレシピです。

本のページをめくりながら、中国のいろいろな場所を旅するように、中国茶とおやつのことを知って、楽しんでもらえたら。

そして、この本を通して、もっと中国茶やおやつ、中国の文化に興味を持ってもらえたら。

そんな一冊になれたら、とても嬉しいです。

＜目次＞

■中国茶のこと

■中国の茶館めぐり

北京／上海／蘇州／杭州／成都／広州／潮州／西北／台湾

■産地別お茶紹介

浙江省／江蘇省／安徽省／福建省／広東省／湖南省／四川省／雲南省／甘粛省／台湾

■茶器と飲み方

玻璃杯（ロンググラス）／蓋碗（蓋付き湯のみ茶碗）／茶壺（急須）／茶杯（小さな湯のみ茶碗）…ほか

■中国のおやつ

北京のおやつ／上海のおやつ／蘇州のおやつ／広州のおやつ／香港のおやつ／成都のおやつ／昆明のおやつ／台湾のおやつ

■中国のおやつレシピ

蛋黄酥（アヒルの塩卵入り中華パイ）／螺旋酥（うずまきの中華パイ）／椰蓉酥（ココナツの中華パイ）…ほか

知って楽しい 使って美味しい 食材たち

食材・お茶が購入できる場所

分類別お茶索引

巻末　折込『はじめての中国茶とおやつ』的地図

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「手づくりおせちで新年を迎えてみたい」というあなた。調理はもとより、「買い物」から「詰め方」などハードルが高く、高嶺の花的な存在になりつつありますが……知ってました？ おせち料理って、じつはそんなに難しくないんです！お料理に自信のない人でも、「無駄は省き、おいしく」つくれる品目だけを一度に、手際よく調理していくていねいなレシピと見やすいタイムテーブルがあれば、大丈夫！特別な道具は使わずに。小さなキッチンでも無理なくーーおせちの定番・厳選15品を「たった1日で！」つくれます。ていねいな解説で、するする頭に入るレシピが自慢！ほかに、お正月に食べたいその他メニューも充実。◯センスが心配な人でも安心。「盛りつけレッスン」◯お正月の影の主役!?「華やか絶品メニュー」◯定番「雑煮」「もち」「おかゆ」◯疲れた胃に「おつかれさま」メニューお正月の食卓は、おまかせください。