お雑煮のレシピを知りたい人へ
冬の寒さを吹き飛ばす元気をくれる、あったかいお雑煮の話題が盛りだくさんの作品を紹介したいと思います。舞台は華やぎあふれる正月、主人公は喧騒に包まれながらも家族のための一杯をつくる主婦。彼女の作る一杯に込められる思いや配慮が、まるでレシピのように具体的かつ細やかに描かれています。季節の味を大切にする、あたたかな人間関係、そして家族愛が絡み合いながら織り成す日常は、寒い季節にこそ味わいたい一品です。親子の絆、家族の絆をもっと深く感じたいあなたにおすすめ。秋深まる今、一足先に冬の料理とその背景にある心温まるエピソードを味わってみてはいかがでしょうか。
『美味しんぼ名品集 具材も食べ方もさまざま!おモチ&お雑煮編』
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あらかじめご了承ください。
| 作者 | 雁屋哲/花咲アキラ |
|---|---|
| 価格 | 400円 + 税 |
| 発売元 | 小学館 |
| 発売日 | 2025年01月10日 |
『お雑煮合戦 食堂のおばちゃん(17)』
オムカレー、トンテキ、特製TKG、大根おろしの辛味餠、各地のお雑煮──。
姑の一子と嫁の二三、手伝いの皐で三人仲良く営む佃の「はじめ食堂」はいつも常連客で大賑わい。
そんなある日、ランチタイムで大忙しのお店に、見慣れない欧米系の男性が顔を覗かせた。
インバウンドが増加し佃にも観光客が増えたのだ。
サンドイッチのつばさが開店したり、忘年会で餠つき大会をしたり、故郷の雑煮話で盛り上がったり……。
財布に優しくて美味しい料理と心温まる人情で、ますます絶好調の「食堂のおばちゃん」シリーズ、第十七弾!
| 作者 | 山口 恵以子 |
|---|---|
| 価格 | 759円 + 税 |
| 発売元 | 角川春樹事務所 |
| 発売日 | 2025年01月15日 |
『お椀ひとつで一汁一菜 雑煮365日』
雑煮はお正月だけの料理と思っていませんか?
もともとはお正月に限らず、おめでたいことがあれば食べられていた雑煮。一椀の中で餅と肉や魚、野菜が同時にとれる万能食です。
「餅はスーパーでいつでも買えて保存がきくし、ご飯に合う具材ならなんでも合います。雑煮はお正月だけと決めてしまうのはもったいない多様性のある料理なんです」と、長年雑煮研究を続けている松本栄文さん。
餅はご飯より腹持ちがよく、ご飯茶わん1杯(160g)269kcal に対して1椀餅2個(100g)なら236kcalとヘルシー。食欲がなくご飯1杯が食べられないときにも、汁に入れた餅ならするりと食べられます。
この本では、食材の組み合わせで味の変化が楽しめ、栄養バランスのよい雑煮を、朝食、軽食、酒の肴など日常食として提案。
第1章では日々の雑煮を春夏秋冬の食材で。なじみがある味つけと斬新なアイデア満載の写真付きレシピ32品と、365日分の食材と味つけを暦でご紹介します。
食べ盛りの子どもたちには肉や魚と野菜をたっぷり入れて、忙しい朝には下町の定番・のりとかき卵で手早くなど、冷蔵庫にある食材で手軽に作れて、ささっと食べられる簡便さが雑煮のよいところ。あさりとトマト、レタスと明太子などサラダ野菜と取り合わせた新感覚の雑煮、鍋焼き雑煮や水菜とお揚げの惣菜的な雑煮、焼き野菜のうまみを利用しただしいらずの雑煮など、松本流調理マジックの絶妙のおいしさに驚かれることでしょう。
第2章では伝統的な雑煮の再現レシピを歴史の背景とともにご紹介。雑煮の原点・あわび雑煮、京都・町家の雑煮、江戸雑煮、出雲のあずき雑煮など各地の伝統雑煮は、どうしてその形になったのでしょうか?文献から紐解くしきたりや地域性のお話も一緒に味わってみてください。
2021年年始に松本栄文さんがEテレ特集番組に出演予定。
はじめに 雑煮は正月だけでなく毎日の食事や酒の肴に
第1章 雑煮は理想的な一汁一菜 春夏秋冬の雑煮
みそ汁のように毎日食べたい、春夏秋冬の雑煮レシピと365日の雑煮暦
第2章 そもそも雑煮とは? その理由を紐解きます。
・雑煮の原点はあわび雑煮 ・雑煮は宴の酒肴である
・江戸の菜鶏雑煮の始まり ・京都の雑煮に芋が入るわけ
・京都秦家の雑煮と正月支度 ・丸小餅から伸餅へ
日本各地に伝わる 伝統の郷土の味
宮城鮎雑煮、新潟の大根雑煮、佐原雑煮、鎌倉雑煮、長野雑煮、富山の練物雑煮、加賀雑煮
尾張雑煮、奈良のきなこ雑煮、岡山の藻貝雑煮、高松雑煮、広島のおっぷり雑煮、出雲雑煮
福岡のぶり雑煮、熊本雑煮
雑煮のだしと餅について(丸餅、角餅、焼き方など)
| 作者 | 松本 栄文 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | NHK出版 |
| 発売日 | 2020年11月30日 |
『地元に行って、作って、食べた 日本全国お雑煮レシピ (池田書店)』
| 作者 | 粕谷 浩子 |
|---|---|
| 価格 | 600円 + 税 |
| 発売元 | PHP研究所 |
| 発売日 | 2023年01月24日 |
さて、皆さん、この作品いかがでしたか?「お雑煮のレシピを知りたい人へ」というユニークなタイトルにひかれて手に取った方も多いと思います。これほどまでに日本の伝統を大切にし、その奥深さや、その中に息づく人間の営みを描いている作品はそうはありません。キャラクターたちの日々の暮らし、そこで繰り広げられるコミュニケーションの中に、まるで日本の原風景を見ているような心地よさを感じたのではないでしょうか。
小さな町のささやかな舞台での出来事ですが、そこには大いなる人間の生きる営み、人間関係、家族愛が描かれています。私たちにとって、身近な存在である「お雑煮」という一杯の椀の中に込められた、そうした人間のドラマが余すことなく描き出されています。
また、この作品を読むと、ただ単に「お雑煮のレシピを知る」だけでなく、お雑煮一つ一つに込められた愛情や想い、地域の違いや家族の歴史を深く感じ取ることが出来ます。それぞれの家庭で大切に受け継がれてきた、温かなお正月の一杯を、物語を通して体験できるのがとても魅力的です。
冒頭のタイトルが伝えるように、この作品は「お雑煮のレシピを知りたい人」だけでなく、それぞれの料理に込められた想いや背景に興味がある、そんな全ての読者に向けた一冊です。料理だけでなく、家族の絆、友情、悲しみ、喜び、そんな人間の感情が詰まった素晴らしい作品となっています。一杯のお雑煮がもたらす温かさ、そんな日本の心を感じることができるでしょう。
ぜひ、この作品を読み、新たな一年がスタートするこの時期に、改めて日本の美味しさ、心地よさ、そして人間の温かさを感じてみて下さい。そして、それぞれの「お雑煮」が持つ物語に触れ、新たな一年の幕開けに、一杯のお雑煮から受ける幸せを実感していただけたら幸いです。
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