ポテトサラダ＋コリアンダー、ナスとトマトの煮込み＋クミン

普段の料理がぐっとおいしくなる！　名店が教えるスパイスの使い方

スパイスカレーの人気を受けて、ターメリック、クローブ、シナモンなどスパイスが身近な存在になっています。

しかし、使い道がカレーだけではもったいない！

いつもの料理に加えると、思いがけないおいしさに出会えます。

本書ではインド・ヨーロッパ・中華・和食の各名店のシェフが、家庭で取り入れやすい、スパイスを使ったおすすめの料理を紹介。

さっと作れるおつまみやごはんに合うおかずなど、作りやすいものばかり。

プロのスパイスマジックで、新しい味が楽しめます。

●スパイス基本の10種（ブラックペッパー／クミン／コリアンダー／ターメリック／シナモン／クローブ／カルダモン／スターアニス／花椒／山椒／唐辛子／チリペッパー）

家でできるものばかり！150品

スパイスを、もっと身近に、もっとおいしく。

◆本格スパイスカレーは、もはや家庭の定番。

・稲田俊輔さん

4種を同量ずつ混ぜるだけ！

万能スパイスミックスで、本格カレー。

・印度カリー子さん

3種のスパイスで作るグレイビーで、

どんなカレーも思いのままに。

・カレー好き4人の、テッパンレシピ。

・カレーを引き立てる、漬物とドリンク、デザート。

・スパイスをもっと自由に楽しみたい。

　SPICE LAB TOKYOのおいしいアイデア。

◆我が家のカレーを、もっとおいしく。

・市販のルーを使うからおいしい。　豆、野菜、魚介が主役のカレー。

・とっておきの副菜で、カレーがごちそうに。　ささっと手軽に、大胆アレンジ！

・カレーとパンの新たな出合い。

◆普段の料理が、スパイスで生まれ変わる。

・普段のおかずが生まれ変わる。

・簡単！スパイス料理レッスン。

・いつものあの料理にも実は合う、初心者向けスパイスのススメ。

・ピリピリ、じんわり、体すっきり。やみつき辛うまレシピ。

・奥深い香りと、すがすがしい刺激。スパイスと楽しむお菓子とドリンク。

◆たっぷりの薬味で、食欲増進、消化力アップ。

・1パックまるごと、野菜のつもりでたっぷり使う、薬味料理たち。

・ベランダで育てた新鮮な香草。毎日食べる、定番レシピ。

・クレソン、パクチー…香味野菜で、食欲増進、消化吸収力アップ。

コラム：スパイスの効用