プロが実践！　切り花の鮮度を保つテクニックと飾り方。

「お花は好きだけど、すぐに枯れてしまうからもったいない」と思っている人に、2週間枯らさずに花を楽しめるプロのテクニックを紹介。

新鮮な花の見分け方や、長もちする花の種類も伝授。今さら聞けない花の扱い方が、基本からよくわかります。お花のある暮らしを始めてみませんか。

生花店では様々な水揚げ作業が行われる。

しかし、その方法がなせ良いかのか理由を知らずに作業している花店が多い。

本書では、なぜ水揚げが必要なのかがわかるだけではなく、水揚げについて、水揚げの準備、

水揚げの種類と方法、様々な花の管理方法などを詳しく紹介。

また、早く萎れてしまう要因について、バクテリア、栄養、エチレン、呼吸量など

様々な理由を解説。

さらに、前作では好評だった品目ごとの水揚げ・ケア方法の解説のほか、

最新の品質保持剤についても記載。

お花屋さん、フラワーデザイナー、花に携わるすべての人必携の1冊。

■目次

1　基礎知識編・水揚げ前に知っておきたいこと

2　資材情報編・品質保持剤が果たす役割

3　実践編・水揚げの方法

4　品目別・おすすめの水揚げ＆花のケア

***********************************************************

1　基礎知識編・水揚げ前に知っておきたいこと

2　資材情報編・品質保持剤が果たす役割

3　実践編・水揚げの方法

4　品目別・おすすめの水揚げ＆花のケア

60品目の花の最新の「切り前」と収穫後の生理特性、品質・日持ち管理の基礎、生産・流通・消費の各段階で必要な実際技術を紹介。切り花の生産、流通、販売に関わる関係者必携の1冊。

（口絵）切り前一覧

今なぜ日持ち保証なのかーー前書きにかえて

目次

1　日持ちガイドの実際

1-1

アイリス/アジサイ/アルストロメリア/カーネーション/ガーベラ/カラー/カンパニュラ/キク/キンギョソウ/キンセンカ/グラジオラス/クルクマ/グロリオサ/ケイトウ/コデマリ/シャクヤク/シュッコンカスミソウ/スイートピー/スターチスシヌアータ/ストック/ダリア/チューリップ/デルフィニウム/トルコギキョウ/ニホンスイセン/ハイブリッドスターチス/バラ/パンジー/ビブルナム/ヒペリカム/ヒマワリ/フリージア/ブルースター/ユリ類（オリエンタルハイブリッド系とLAハイブリッド系）/ラナンキュラス/リンドウ

1-2

アスター/アスチルベ/アネモネ/オンシジウム/カトレア/コスモス/コチョウラン/サクラ/サンダーソニア/シュッコンアスター/シンビジウム/スカビオサ/ストレリチア/ソリダゴ/ダイアンサス/デンドロビウムファレノプシス（デンファレ）/ハナショウブ/ハナモモ/ブバルディア/ブプレウルム/ブルーレースフラワー/ホワイトレースフラワー/マーガレット/ユキヤナギ

2　品質管理の基礎

1．花の寿命と切り花が観賞価値を失う原因

（1）エチレン

（2）切り花の水揚げの悪化に関わる原因

（3）糖質

（4）花弁の発色不良と退色

2．栽培と切り花の日持ち

（1）栽培時の環境条件と日持ち

（2）栽培方法・肥培管理と切り花の日持ち

3．品質保持剤

（1）品質保持剤の種類と含まれる成分

（2）前処理剤

（3）輸送用品質保持剤

（4）小売用品質保持剤

（5）消費者用品質保持剤

4．予冷・輸送

（1）予冷

（2）保管

（3）切り花の輸送方法

（4）湿式輸送の品質保持効果

付録　日持ち試験の方法

品質保持剤一覧

切り花消費のカギとなる花の日持ち。

鮮度保持と品質管理を品目別に、花き研究所花き研究領域長の市村一雄がわかりやすく解説します。

生産者から、流通関係者、研究者まで、切り花産業に関わる人にとって必携の1冊です。