ビジュアルも楽しむ!カラフルなサラダ料理本20選「世界のサラダ図鑑」「サラダ好きのシェフが考えたサラダ好きのための131のサラダ」など話題作をご紹介
世界各国のおいしいサラダを自宅で楽しむことができる料理本が登場!色とりどりの野菜たちが鮮やかに躍動する、まさにビジュアルブック。見てるだけでも楽しくなるような一冊です。また、サラダ好きのシェフによるサラダ本があるんです。整合感のある色使いから独特の味わいまで、これまで知らなかったサラダの世界にどっぷりと浸れますよ。なんと計131種類ものレシピが記載されています。新鮮な食材を組み合わせたサラダから、斬新な組み合わせのサラダまで、そのバリエーションは驚きの連続。これらの本を手にすることで、あなたのサラダが一段と華やかになること間違いなしですよ!
『世界のサラダ図鑑 驚きの組み合わせが楽しいご当地レシピ304』
日本人にもなじみ深いサラダ。
大根サラダや海藻サラダ、ゴボウと人参をマヨネーズで和えたゴボウサラダなど、日本でも固有のサラダが親しまれてきました。
対して、世界ではどうでしょうか?
世界には、日本人の知らないサラダがまだまだたくさん存在します。
本書は、そんな世界各地で食されるさまざまなご当地サラダを、レシピ付きで紹介する図鑑です。
普段よく目にするあの食材を使った驚きのサラダ、思わず舐めてみたくなる初めて見るドレッシング、甘いのか苦いのかわからない不思議な野菜などなど、その地域の風土や伝統を色濃く反映したサラダは、見ているだけでも楽しくなります。
■目次
2 まえがき
10 サラダを作る前に
12 サラダの定義
Chapter 1 西ヨーロッパ
Chapter 2 南ヨーロッパ
Chapter 3 北&東ヨーロッパ
Chapter 4 東&中央アフリカ
Chapter 5 北&南&西アフリカ
Chapter 6 カリブ海諸島
Chapter 7 ラテンアメリカ
Chapter 8 北アメリカ
Chapter 9 東アジア
Chapter 10 東南アジア
Chapter 11 南アジア
Chapter 12 中央アジア&中近東
Chapter 13 オセアニア
348 参考文献&参考サイト
351 あとがき
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| 作者 | 佐藤 政人 |
|---|---|
| 価格 | 2420円 + 税 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2021年11月10日 |
『サラダ好きのシェフが考えたサラダ好きのための131のサラダ』
| 作者 | 音羽,和紀,1947- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 柴田書店 |
| 発売日 | 2012年08月 |
『野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ200 : これ1品で献立いらず!』
| 作者 | エダジュン,1984- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2018年05月 |
『#モデルがこっそり食べている3日で2kgやせるごちそうサラダ』
| 作者 | Atsushi |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 宝島社 |
| 発売日 | 2020年08月21日 |
『Salad Cafeのとっておきサラダレシピ : おウチで挑戦!"デパ地下"の味 : 家庭でできるデパ地下サラダ全147品』
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 東京書店 |
| 発売日 | 2012年03月 |
『おうちで、ごちそう!デパ地下サラダ 人気総菜店をもっと徹底研究!』
定番人気から最新トレンドまで、ドレッシングレシピ29。進化するデパ地下サラダの“いま”を、おうちで、とびきりおいしく再現できる!大ヒット『デパ地下サラダ』待望の第2弾。人気の「作りおきサラダ」や「おもてなしサラダ」も!
| 作者 | 岩崎啓子 |
|---|---|
| 価格 | 1430円 + 税 |
| 発売元 | 新星出版社 |
| 発売日 | 2016年03月14日 |
『チョコママの惚れぼれサラダ : 18万人をトリコにした絶品レシピ』
| 作者 | チョコママ |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 光文社 |
| 発売日 | 2023年11月 |
『新しいサラダ』
菓子研究家が作る、こだわりのおいしさのビジュアル系サラダ。
本書では、「野菜をおいしく食べる工夫がある料理は、全部サラダと呼んでいい」という考えのもと、
著者の福田里香さんが自由な発想で考えた野菜料理やドレッシング、トッピングなど、全65レシピを紹介しています。
きっかけは福田さんが「おいしいサラダが毎日食べたい!」と、家族と自分用に作ったサラダでした。
インスタグラムであげたサラダの写真が評判をよび、たくさんの「いいね!」を獲得。
福田さんも「お菓子を作る気持ちでサラダを作ったっていいんだ!」と気がついたといいます。
そんな福田さんのサラダの特徴は、ノールールなこと。
野菜を揚げたり、蒸したり、焼いたり、炒めたり、冷凍したりと調理法もさまざま。
決して生野菜サラダだけではないのです。
また、普段お菓子を扱っている福田さんだからこそ、盛りつけも華やか。
ポテトサラダをケーキのように盛り付けたり、重ねて層にしたり。作ったら写真に撮りたくなるものばかり。
野菜料理の新たな楽しみ方が見つかる本になっています。
●この本のサラダは
・とにかく盛り付けがかわいらしい! インスタ映えもばっちりです
・野菜を揚げたり、蒸したり、焼いたり、炒めたり、冷凍したりと、新たな味わいに出会えます
・レシピはどれも簡単で作りやすいものばかり
・春夏秋冬に分かれているので、どのレシピを作ればよいかわかりやすい
・盛り付けが美しいので、眺めるだけで楽しい
1 春のサラダ
新玉ねぎと花紫蘇の豆腐リングサラダ/たけのこの串焼きサラダ/そら豆のフムスサラダ/新じゃがの木の芽ジェノベーゼサラダ ほか
2 フルーツが主役のサラダ
ゴールドキウイフルーツの紫カリフラワーよごしサラダ/小夏とパクチーシードのサラダ/シャインマスカットと和梨のサラダ ほか
3 夏のサラダ
生ズッキーニのロールサラダ/とうもろこしと半熟卵のジェラートサラダ/枝豆のカレースパイス炒めサラダ/きゅうりとメロンのライタ ほか
4 秋のサラダ
バターナッツかぼちゃのベイクドサラダ/しめじのタンドーリサラダ/菊の花とほうぼうの湯引きセビーチェ/さんまのオイル煮と焼きねぎのサラダ ほか
5 冬のサラダ
カラフル大根のディスクサラダ/お誕生日のポテトサラダケーキ/紫玉ねぎともやしのサラダ/彩り根菜の蒸しサラダ にんじんみぞれドレッシング添え ほか
| 作者 | 福田 里香 |
|---|---|
| 価格 | 1430円 + 税 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2018年04月06日 |
『このひと皿でパーフェクト、パワーサラダ』
パワーサラダはボリュームがあって栄養バランスもいい、とびきりのひと皿。野菜+たんぱく質+フルーツ+種子類+穀類を組合せて、ご飯やパンがいらない満足感を詰め込みます。毎日作りたくなる絶品の数々を一冊に。
| 作者 | 坂田 阿希子 |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | 文化学園 文化出版局 |
| 発売日 | 2017年05月26日 |
『光るサラダ : サラダ上手になるための26のヒント』
| 作者 | 有元,葉子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 文化学園文化出版局 |
| 発売日 | 2020年03月 |
『肉サラダ : 1肉1野菜で作る!主役級!』
| 作者 | 堤,人美 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | グラフィック社 |
| 発売日 | 2017年05月 |
『「ターブルオギノ」のDELIサラダ シェフが教える野菜のおいしい100皿』
おいしいサラダが作りたくなったら、ぜひおすすめの1冊です。教えるのは、日替わりサラダがおいしいと評判のデリカフェ「ターブルオギノ」の荻野伸也シェフ。野菜、根菜、いも、きのこ、雑穀と幅広いラインナップのおそうざいサラダ100品をご紹介します。使う食材は少なくても、その組み合わせや素材を生かすためのちょっとしたテクニックで、簡単なのに驚くほどおしゃれな味に。プロのおいしさがおうちで作れるから、たっぷり野菜がいただけます。ご家庭での定番サラダ5品は、フルプロセスで丁寧に解説、理屈も教えるから、きっとサラダの腕が上がることでしょう。
| 作者 | 荻野伸也 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | 世界文化社 |
| 発売日 | 2015年08月04日 |
『NY(ニューヨーク)スタイルのジャーサラダレシピ = NY STYLE JAR SALAD RECIPES : 作りおきで毎日おいしい!』
| 作者 | りん,ひろこ |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 世界文化社 |
| 発売日 | 2015年01月 |
『かんたん、おしゃれな作りおきジャーサラダ : salads to go : ドレッシング12レシピ×サラダ50レシピ600通りのサラダがこの1冊で楽しめる!』
| 作者 | 黒木,優子,1968- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 新星出版社 |
| 発売日 | 2015年04月 |
『ひと皿で一日分の野菜がとれるよくばりレシピ』
| 作者 | 石原,洋子,1946- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 日本文芸社 |
| 発売日 | 2014年01月 |
『デパ地下みたいなごちそうサラダ ベストレシピ 決定版』
お家時間が増えるなか、いつもの食卓がぐっと華やかになるサラダレシピを大紹介。主役になる食べ応え満点のサラダに、家族も喜ぶこと間違いなし! さらにダイエットにもなる肉・魚・卵のおかずサラダに、フルーツたっぷりのサラダ、さらに365日使えるサラダレシピも提案します。別冊付録として手作りドレッシングの作り方つき、野菜不足が気になる人にもぴったりの一冊です。
| 作者 | 北嶋 佳奈 |
|---|---|
| 価格 | 990円 + 税 |
| 発売元 | 宝島社 |
| 発売日 | 2021年02月12日 |
『いつもの野菜で気軽に作るデリ風サラダ : SALAD STYLE』
| 作者 | 岸田,夕子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 扶桑社 |
| 発売日 | 2015年04月 |
『1品1色で!野菜の"カラフル"つくりおき』
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | NHK出版 |
| 発売日 | 2023年08月 |
『ハーブと薬味のごちそうレシピ : スープからおつまみまで簡単で美味しい健康になれるメニュー65品』
| 作者 | 若井,めぐみ |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 三空出版 |
| 発売日 | 2020年10月 |
『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』
肉のイメージの強いフランス料理ですが、フランスの家庭料理では、じつに驚くほど野菜をたくさん食べます。
シンプルかつ的確な調理法で、簡単なのに気が利いていてとてもおいしい、というフランス人らしいレシピばかり。
また、たっぷりの野菜に、肉や魚などのちょっとのたんぱく質を合わせた一皿で完結!というのも、最近のフランス家庭のトレンドです。
本書では、フランスのレストランでの修業経験もあり、度々渡仏してきた著者が、現地の料理上手のマダムに教わってきた、極上の野菜料理約80品を紹介しています。
知っておきたい調理のコツは主に3つだけ。
「サラダのドレッシングは“かける”でなく“あえる”」「”ゆでる”でなく“蒸し煮”にする」「少量の水とオイルでオーブン焼きに」。
どれも本当に簡単なのにびっくりするほどのおいしさ。それなのに、食材の組み合わせも見た目も気が利いているので、普段の食事だけでなく、人をもてなすときにもおすすめです。
野菜料理は、ちょっとのコツを知っていれば、驚くほどおいしく仕上がります。
美しいビジュアルに加え、「おいしさ」の理由やテクニックをしっかり解説した、これまでにない野菜料理の決定版です。
【目次】
■サラダ
サラダ・パリジェンヌ/サラダ・二ソワーズ/イチジクと生ハムのサラダ/カリフラワーとホタテのオレンジマリネ/白いサラダ/赤いサラダ/ステーキサラダ/きゅうりとディルのヨーグルトサラダ/キャロットラペ/焼きパプリカのマリネ/アスパラガスとポーチドエッグのサラダ/セロリ・レムラード…ほか
■エチュベ(蒸し煮)
米なすとトマトの南仏蒸し/ホワイトアスパラガスのエチュベ/白菜とポルチーニのクリーム蒸し煮/いんげんと塩豚のエチュベ/さつまいもとカボチャのスイスハニーバター/かぶのポタージュ/ズッキーニのエチュベ/オクラとえびのサブジ風/ブロッコリーとカリフラワーのチーズマリネ/春キャベツとあさりのエチュベ…ほか
■オーブン焼き
いろいろ野菜のハーブ焼き/アボカドのマヨネーズ焼き/なすのロースト/トマト・ファルシ/ほうれん草のグラチネ/里いものゴルゴンゾーラ焼き/にんじんの白ワイン/チコリのバター焼き/きのこと鶏むね肉のマスタード焼き/白身魚の南仏風蒸し焼き/りんご、セロリ、鶏肉のココット焼き…ほか
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| 作者 | 上田 淳子 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2016年09月02日 |
そうですよね、サラダに関するレシピ本は、具材の色鮮やかさとともにその彩りを楽しむためのアイデアが詰まっています。それぞれの作品が様々な視点からサラダの可能性を追求し、読者の私たちに新しい食卓の楽しみを提供してくれています。ええ、まさに世界中から集まったレシピの宝庫なんです。
比較的手軽に入手できる食材を使った、シンプルでありながら見た目にも美しいサラダの数々。そんな一皿一皿にシェフやクリエイターの個性が垣間見え、情熱を感じずにはいられないでしょう。本書には、それぞれの地域の特色を生かしたレシピが満載ですから、料理を作りながら世界旅行をしている気分にもなれますよ。また、素材の持つ色合いや形状を十二分に活かした「まるで芸術作品のようなサラダ」もたっぷり! 食べる前のワクワク感を楽しむことも忘れずに。
さあ、これらの本を手に取ったなら、あなたのキッチンもきっとカラフルに変身します。毎日の食事が新鮮で楽しくなり、いつもよりも一層美味しく感じられることでしょう。料理は心を込めて作るほど美味しくなるもの。これらの本を読みながら、ぜひ自分だけのサラダを作り上げてみてください。今日紹介した作品たちが、あなたの料理人生に新たなスパイスをもたらすことを心から願っています。
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