モデルが本当は教えたくない時短＆簡単！やせるサラダレシピ。全４４レシピ。

家庭でできるデパ地下サラダ全１４７品。ドレッシングから盛り付けまでデパ地下の人気店「Ｓａｌａｄ　Ｃａｆｅ」のテクニック大公開。

定番人気から最新トレンドまで、ドレッシングレシピ２９。進化するデパ地下サラダの“いま”を、おうちで、とびきりおいしく再現できる！大ヒット『デパ地下サラダ』待望の第２弾。人気の「作りおきサラダ」や「おもてなしサラダ」も！

おいしいサラダが作りたくなったら、ぜひおすすめの1冊です。教えるのは、日替わりサラダがおいしいと評判のデリカフェ「ターブルオギノ」の荻野伸也シェフ。野菜、根菜、いも、きのこ、雑穀と幅広いラインナップのおそうざいサラダ100品をご紹介します。使う食材は少なくても、その組み合わせや素材を生かすためのちょっとしたテクニックで、簡単なのに驚くほどおしゃれな味に。プロのおいしさがおうちで作れるから、たっぷり野菜がいただけます。ご家庭での定番サラダ5品は、フルプロセスで丁寧に解説、理屈も教えるから、きっとサラダの腕が上がることでしょう。

ドレッシング１２レシピ×サラダ５０レシピ。６００通りのサラダがこの１冊で楽しめる！

お酒がすすむ、ごはんがすすむ！

いつもの食卓が、香り豊かに美味しく華やかになるハーブと薬味のごちそうレシピ集。

ハーブって、ちょっとクセがあって食べづらそう、使い方がよくわからない、余らせてしまう…

薬味って、同じような使い方しかない、添え物のイメージ…

いえ、そんなことありません！

ハーブや薬味は、お肉・お魚・お野菜・果物・ごはんや麺などさまざまな料理と相性がよく、それぞれの食材の魅力を引き出してくれる魔法のような食べ物。

ハーブや薬味をうまく取り入れると、とても手軽に簡単に、絶品のお料理ができるんです。

それだけでなく、アンチエイジング・デトックス・ストレス解消などいろいろな健康効果もあるという優れもの。

本書では、ハーバルセラピストの資格を持ち、ハーブをテーマにした料理教室を10年間主宰してきた著者がおつまみ・サラダ・スープ・副菜・主菜・ごはん・麺など、簡単＆手軽で日常使いできる、とっておきの美味しいレシピ65品を紹介します。

・ハーブと薬味の特徴や効能がわかるハーブと薬味図鑑

・ハーブや薬味の最適な保存法

・余ったハーブで保存を兼ねた調味料を作る方法

なども紹介。

また、巻末のハーブ・薬味別インデックスでは、使いたいハーブ・薬味からレシピを探すことができます。

これ1冊で、ハーブと薬味が毎日の生活に欠かせなくなること間違いなしです。

◎おつまみ

ついついお酒が進むおつまみ13品。

しっかりとした味付けのものは、お酒はもちろん白いごはんも進みます。

パパッと作れるものが多いので、あと一品欲しいときにもおすすめです。

◎サラダ・スープ

おかずにもなるサラダ＆スープ13品。

ボリューム感のあるものは、小腹が減ったときのおやつ代わりとして、夜食としても、カロリーを気にせず食べれそう。

◎副菜/サイドディッシュ　18品

毎日食べても飽きのこない副菜18品。

野菜を中心に、簡単だけどひと手間加えたヘルシーなものが多く、肉や魚料理、ごはん、麺類との相性もバッチリです。

◎主菜/メインディッシュ

華やかでフォトジェニックな主菜14品。

食べ応えのある肉や魚をたっぷりのハーブ＆薬味と組み合わせたごちそう。

毎日の献立として、特別な日のディナーにもおすすめです。

◎ごはん・麺

これ1品で満足感十分のごはん＆麺7品。

サラダ＆スープ、副菜と相性のいい、主菜とも言えるラインナップ。

休日のランチやパーティーメニューとしても喜ばれそう。

◎その他

・薬味とハーブの図鑑

・余ったハーブで調味料を作る

・余ったハーブや薬味の保存方法

・ハーブ・薬味別インデックス

◎本書で使用するハーブと薬味

★ハーブ

バジル、ローズマリー、ルッコラ、ミント（スペアミント）、ディル、セージ、パセリ、イタリアンパセリ、クレソン、パクチー、タイム、セロリ、ブーケガルニ

★薬味

大葉、にんにく、長ねぎ、青ねぎ、みょうが、しょうが、ニラ