本書は、「洋風サラダ」「和風サラダ」「エスニックサラダ」「中華、韓国サラダ」

「野菜一品サラダとフルーツサラダ」の計5章立てのもと、

具だくさんで栄養満点のサラダレシピを紹介する一冊です。

炒める、煮る、蒸す、焼くなど、さまざまな調理法を用いて作るバリエーション豊富なサラダのほか、

生野菜をおいしく食べるドレッシング＆トッピングを含めた200レシピを紹介します。

「豚しゃぶとなすの明太おろしサラダ」「牛たたきと春菊のすだちサラダ」などのボリューム満点な肉サラダから、

「ぶりと水菜のハリハリサラダ」などのさっぱりとした魚介サラダといった、

食卓の中心になるサラダを多数掲載します。

また、「たたききゅうりとパクチーのさっぱり塩サラダ」や「砂肝と焼きねぎの柚子胡椒サラダ」など、

メインおつまみとして食べたいレシピも掲載。

管理栄養士の資格を持つ著者ならではの視点から、レシピの栄養ポイントや食材の栄養素についても解説。

本書の前作である『主役スープ150』と同じ食材を使ったサラダなど、シリーズとしても楽しめます。

■目次

1章　洋風サラダ

2章　和風サラダ

3章　エスニックサラダ

4章　中華、韓国サラダ

5章　フルーツ＆野菜ひとつのサラダ

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1章　洋風サラダ

2章　和風サラダ

3章　エスニックサラダ

4章　中華、韓国サラダ

5章　フルーツ＆野菜ひとつのサラダ

家庭でできるデパ地下サラダ全１４７品。ドレッシングから盛り付けまでデパ地下の人気店「Ｓａｌａｄ　Ｃａｆｅ」のテクニック大公開。

簡単に作れてしっかり美味しいヘルシー料理が話題を呼び、Instagramで18万人以上のフォロワーに愛される料理家・チョコママさん初のレシピ本。テーマは野菜がたくさん食べられるサラダ。家族や来客がみんな惚れ込む、その名も惚れぼれサラダです。食卓に無理なく野菜を登場させられる作りやすさ。子どもも大人も毎日食べ続けても飽きない満足度。一度作るとまた食べたくなる、何度作ってもちゃんと美味しい信頼のレシピが満載。

一日にとりたい野菜は350g。この本ではひとつのレシピにかならず野菜を350g以上使っています。サラダ、スープ、煮込み、鍋やごちそうなど、味も調理法もバラエティに富んでいて、いくらでも食べられます。

お家時間が増えるなか、いつもの食卓がぐっと華やかになるサラダレシピを大紹介。主役になる食べ応え満点のサラダに、家族も喜ぶこと間違いなし! さらにダイエットにもなる肉・魚・卵のおかずサラダに、フルーツたっぷりのサラダ、さらに365日使えるサラダレシピも提案します。別冊付録として手作りドレッシングの作り方つき、野菜不足が気になる人にもぴったりの一冊です。

本場・アメリカで学んだサラダのレシピを簡単！おいしくアレンジした計１１３品を掲載。レシピブログで大好評！勇気凛りん、初のサラダレシピ集。

お酒がすすむ、ごはんがすすむ！

いつもの食卓が、香り豊かに美味しく華やかになるハーブと薬味のごちそうレシピ集。

ハーブって、ちょっとクセがあって食べづらそう、使い方がよくわからない、余らせてしまう…

薬味って、同じような使い方しかない、添え物のイメージ…

いえ、そんなことありません！

ハーブや薬味は、お肉・お魚・お野菜・果物・ごはんや麺などさまざまな料理と相性がよく、それぞれの食材の魅力を引き出してくれる魔法のような食べ物。

ハーブや薬味をうまく取り入れると、とても手軽に簡単に、絶品のお料理ができるんです。

それだけでなく、アンチエイジング・デトックス・ストレス解消などいろいろな健康効果もあるという優れもの。

本書では、ハーバルセラピストの資格を持ち、ハーブをテーマにした料理教室を10年間主宰してきた著者がおつまみ・サラダ・スープ・副菜・主菜・ごはん・麺など、簡単＆手軽で日常使いできる、とっておきの美味しいレシピ65品を紹介します。

・ハーブと薬味の特徴や効能がわかるハーブと薬味図鑑

・ハーブや薬味の最適な保存法

・余ったハーブで保存を兼ねた調味料を作る方法

なども紹介。

また、巻末のハーブ・薬味別インデックスでは、使いたいハーブ・薬味からレシピを探すことができます。

これ1冊で、ハーブと薬味が毎日の生活に欠かせなくなること間違いなしです。

◎おつまみ

ついついお酒が進むおつまみ13品。

しっかりとした味付けのものは、お酒はもちろん白いごはんも進みます。

パパッと作れるものが多いので、あと一品欲しいときにもおすすめです。

◎サラダ・スープ

おかずにもなるサラダ＆スープ13品。

ボリューム感のあるものは、小腹が減ったときのおやつ代わりとして、夜食としても、カロリーを気にせず食べれそう。

◎副菜/サイドディッシュ　18品

毎日食べても飽きのこない副菜18品。

野菜を中心に、簡単だけどひと手間加えたヘルシーなものが多く、肉や魚料理、ごはん、麺類との相性もバッチリです。

◎主菜/メインディッシュ

華やかでフォトジェニックな主菜14品。

食べ応えのある肉や魚をたっぷりのハーブ＆薬味と組み合わせたごちそう。

毎日の献立として、特別な日のディナーにもおすすめです。

◎ごはん・麺

これ1品で満足感十分のごはん＆麺7品。

サラダ＆スープ、副菜と相性のいい、主菜とも言えるラインナップ。

休日のランチやパーティーメニューとしても喜ばれそう。

◎その他

・薬味とハーブの図鑑

・余ったハーブで調味料を作る

・余ったハーブや薬味の保存方法

・ハーブ・薬味別インデックス

◎本書で使用するハーブと薬味

★ハーブ

バジル、ローズマリー、ルッコラ、ミント（スペアミント）、ディル、セージ、パセリ、イタリアンパセリ、クレソン、パクチー、タイム、セロリ、ブーケガルニ

★薬味

大葉、にんにく、長ねぎ、青ねぎ、みょうが、しょうが、ニラ