全部使いきれなくて、キッチンや冷蔵庫の片隅にいつまでも残っている、いつもの味に変化をつけたい、気になっていた調味料に挑戦してみたい…。そんなときに役立つ「使い方いろいろ」満載です。

豊かな調味料の世界を知り、

毎日の食卓に彩を添える1冊

うちごはん、外⾷、出前を問わず、

誰もが⼝にするものであり、

地域ごとに様々な種類・特徴がある調味料。

この本では、⾝近すぎて知らないことの多い

基本の調味料を中⼼にしながら、

今手に入る調味料とその使い方・味わい方について提案します。

人気スーパーマーケット「成城石井」協力のうえ、

バイヤーが自信を持っておすすめする調味料をお聞きしました。

まずは基本調味料ともいえる

「砂糖」「塩」「酢」「醤油」「味噌」から、

調理に欠かせない油やみりん、

忙しいときにあると便利なだし調味料やドレッシング、ソースまで120点を紹介します！

PART2では調味料の歴史など基礎知識も解説。

PART3では、料理家のちづかみゆき先生による

調味料を使ったおいしく・手軽なレシピも提案しています。

「全国ご当地調味料」やフードライターの白央篤司さんによる

「ここからはじまる調味料」など、コラムも読みごたえたっぷりです。

調味料はひとつひとつに奥深い味わいがあります。

組み合わせ方、分量次第で生み出せる味は無限大！

料理が苦手な方、忙しいときは合わせ調味料に頼りつつ、

余裕があるときは単品の調味料を使ってみてください。

豊かでおいしい世界が広がっています。

〈協力者紹介〉

成城石井（せいじょういしい）

関東地方を中心に、中部地方、近畿地方に店舗を展開する

食料品主体のスーパーマーケットチェーン。

1927年にもともと小田急小田原線成城学園前駅前にある

果物店として創業。1976年に成城石井として

スーパーマーケットに業態転換。

さらに輸入食材を多く扱う高品質スーパーマーケットチェーンとして

多店舗展開を開始し、190店舗を超える。

店舗に並ぶ商品はすべてバイヤーがこだわりぬいて選んだものばかり。

オリジナル商品にも力を入れており、食材のこだわりと

味にとことんこだわるバイヤーたちが

手塩に掛けて開発したものが多いだけに、人気商品が多い。

■担当編集からのメッセージ■

初めて知る調味料や改めて知った使い方を試したり、

制作中から我が家の食卓は変化しました。

調味料は料理の裏方と思いがちですが、実は主役なんだなと実感。

知っているのと知らないのとでは大違い。素材の味を引き出す料理上手の調味のコツ、１１９Ｒｅｃｉｐｅｓ。

あなたは、あなたが食べたものでできている。食事を変えて、「細胞レベル」で健康になる方法を！『オーソモレキュラー栄養療法」が、まんがで世界一やさしくわかる一冊。30代の愛ちゃんファミリーを中心にした、困った問題を、『栄養の不足』を補うことで、解決、改善します！パート1　このだるさ、疲れの原因は？　オーソモレキュラーを知ろう！パート2　「栄養バランス」の常識を変えよう！では、何を食べればいいの？パート3　パパの花粉症も子どものアトピーも改善した！そのわけは？パート4　子どもの「困った！」行動も食べ物で変わるって本当？パート5　妊娠のカギは年齢よりも栄養！2人目不妊の克服法とは？?大柳珠美さんのお肉レシピも紹介原因不明のだるさや、疲れがとれない人、いつも不安な人、やる気がでない人、あらいぴろよさんのまんがで、楽しく不調を改善しましょう！

「記憶力日本一」を6度獲得し、世界記憶力グランドマスターの著者が実践する

　すごい記憶法を紹介！

覚えられない、思い出せない、忘れっぽい……。

こんな悩みも、本書でぜんぶ解決します！

その方法とは、脳のしくみを利用した「イメージ記憶法」です。

「イメージ」を使えば、覚えたいことを、パッと覚えて、ずっと忘れない！

そんなすごいことも、実現してしまいます。

難しいことはありません。

文字、図形を使ったドリルを、楽しみながら解くーー。

それだけで、イメージが鍛えられ、記憶力がどんどんよくなります。

たとえば、本書にはこんなドリルが収録されています。

・イメージを記憶から引き出す「連想」ドリル

・頭のなかでイメージを動かす「空間認識」ドリル

・イメージを作りアイデアを生み出す「発想」ドリル

この「頭の使い方」は、何歳になっても効果絶大です！

古代ギリシャで知識人の必須のツールであった「記憶術」と、最先端の脳科学や一流のプロたちの技術習得の秘訣を学び、全米記憶力選手権で優勝するまでの１年を描いた話題作。

「歳を取れば取るほど記憶力は悪くなる」はウソ！

「大人は子どもと比べると記憶力が劣る」「歳を取れば取るほど記憶力は落ちる」「歳を取ったら記憶力が良くなることはない」は真っ赤なウソです。

記憶力に大人も子どもも関係ありません。記憶力は、子どもよりも知識や経験、言葉の力が上回っているため、大人の方が身につけるのは有利なのです。

　ビジネスシーンや日常生活、学習面など、覚えなければいけない時に即使える「記憶術」を身につけてみてはいかがでしょうか。子どもの学習サポートから老化防止まで、記憶術を通して脳を活性化させましょう。本書で、記憶術の基礎から徹底解説します。

第1章　 記憶術を始める前に知ってほしいこと

第2章　 まずは脳トレから始めてみよう！

第3章　 妄想すれば記憶できる⁉ 「ストーリー法」

第4章　 世界チャンピオンも使っている最強の記憶術「場所法」

第5章　 日常の様々な場面で役立つ「数字記憶法」

第6章　 英数字もラクラク覚えられる「アルファベット記憶法」

第7章　 顔はわかるのに……こんな悩みを解決する「顔と名前の記憶法」

第8章　 記憶術を日常生活に生かしてみよう

第9章　 使いこなせれば反則級⁉ 「教科書記憶法」

第10章　最短で長期記憶化する方法

第11章　記憶力を高めると様々な能力がUPする

おまけ　 おすすめの記憶力UP法「トランプ記憶」