マクロビオティック（穀物菜食）は、薬に頼るのではなく、普段から免疫力の高い体質に改善することを目指す、日本人に最も適した健康・美容食。しかし、何だかとっつきにくいものだと思っている人や、美容や健康のために実践してみたいけれど、どのように始めたらいいのかわからないという人も多いはず。そこで本書では、おいしくて手軽に料理でき、すぐにでも作りたくなるマクロビオティックの厳選メニューをご紹介する。

著者は、玄米菜食レストラン「穀物菜館」オーナーの島村はる代氏で、「穀物菜館」はマクロビオティックを臨床に取り入れている、島村トータル・ケア・クリニックに併設されている。著者自身、マクロビオティックを続けたところ、十数年に渡って悩まされてきた花粉症が完治し、体重も標準値に戻ったという経験をしている。この実体験を通して島村はる代氏は、マクロビオティックの効果の高さを身を持って実感し、より多くの人にそのよさを伝えようと日々、活動している。

マクロビオティック関連のレシピ本は多くあれど、健康を考え尽くして実際に臨床に取り入れ、その実績に基づいて、食生活に取り入れやすいものを提案しているレシピ集は他にはないだろう。

■穀物菜館レシピの基本　　なぜ玄米なの？　どのように女性にいいの？

■第一章　玄米……玄米のおいしい食べ方

■第二章　一週間のワンプレートランチ……お弁当にも持っていきやすいメニューを7日間分

■第三章　春夏秋冬＋オールシーズン……旬のものをいただくことから始める　春野菜／夏野菜／秋野菜／冬野菜／周年野菜

■第四章　ご当地穀物菜食……その土地に根ざす伝統の味をいただく

■教えて！ マクロビオティクのQ＆A　島村トータル・ケア・クリニックの島崎善行院長が答える

野菜だけなのにボリューム満点！個性的な２０種類のプレートを紹介。