安価で栄養価が高く、低糖質。豆腐は、注目の食材です。「いつも冷蔵庫にある」ほど身近な豆腐ですが、充填豆腐って何?豆腐に使われている大豆は?昔はどのように豆腐が食べられていた?など疑問も多いです。豆腐について知りたかったことがすべて知れて、おいしく食べるためのレシピも盛沢山な一冊です。

第1章

豆腐のいろは

第2章

豆腐の料理

”ヘルシーできれいを作る”と女性からとくに注目される豆腐。この本は、「三之助豆腐」の名で、デパ地下やスーパー、自然食品店で大人気の豆腐専門店が教えるレシピ集です。ホームページに掲載された数多くのレシピから、簡単で、おいしく、毎日でも作れる料理を選び抜いてまとめました。さらに「三之助」ファンの3シェフがオリジナルレシピを考案。豆腐・油揚げ・豆乳で約150品をご紹介。

＊『お豆腐屋さんのとうふレシピ』（2008年小社刊）のレシピを1/4ほどリニューアルした新版です。

食べるだけできれいになれる、藤井恵さんの豆腐レシピをどーんと大公開！

高たんぱく・低カロリー、大豆パワーで健康美容に役立つ豆腐は、おいしさ無限大！

バランス食材をのっけるだけの温・冷やっこから、定番料理にプラスするヘルシーアレンジ、やせて美肌になるおつまみ、手軽にからだリセットできるどんぶりまで、豆腐が驚くほどおいしくなるコツが満載です。一年中毎日使えて糖質オフもらくらく。藤井さんのふだん使いのアイデアを集めたバリエ豊富な1冊。

収入ゼロ、貯金ゼロになりかけて学んだこと。ミニマリズムは「健康」「お金」「仕事」「人間関係」「モノ」の悩みを解消する。

10万部突破のベストセラー。15カ国語で翻訳。モノを手放せば、空間と時間と人との関係が変わる。今すぐ実践したくなる本。解説＝やまぐちせいこ

★　白をベースに色を加えたあたらしいスタイルで作る

　　大人かわいい切り絵60

★　立体感を楽しめる重ね切り絵

　　あえて白のみのレース風文様

　　多彩なバリエーションが1冊に！

◆◇◆ 著者からのコメント ◆◇◆

切り絵というと、「黒い紙で作る」イメージが

強いのではないでしょうか。

私も実際は作家として長いこと黒い紙での

切り絵を作ってきました。

白い紙を切るようになったのは、

ここ数年のこと。

ふとした「ひらめき」からでした。

黒い切り絵では、黒の線は自分が主役と、

強く主張しています。

それが、白になることで、

色を引き立てる側になる。

それは、黒い枠の中で、閉じ込められていた色が、

のびのびと羽を広げて羽ばたいていくような

開放感を感じました。

同じようにデザインし、同じように作っても、

黒と白では全く違って見えたのです。

紙を切って作るから「切り絵」、

そこに黒い紙であるという決まりはありません。

そして今ではそんな白い紙に魅せられ、

日々新しい白の表現を追求しています。

3冊目となる本書は全て

「白い紙で作る切り絵」

をテーマにしています。

切り絵は作ったら、ぜひたくさんの方に見てもらってください。

飾ったりプレゼントしたり、

そんな風に皆様の日常の中で、

図案をご活用いただけることが、

この上ない喜びです。

平石 智美

◆◇◆ 主な目次　◆◇◆

☆　Chapter1　道具

＊　基本の道具

＊ 切り絵の紙（白い紙）

＊　色つけの紙

・・・など全8項目

＊コラム　白い切り絵との出会い

☆　Chapter2　作り方

＊　カッターの使い方

＊　白い紙を切ってみましょう。

＊　色をつけましょう

・・・全3項目

＊コラム　黒い紙の切り絵との違い

☆　Chapter3　白い紙で作る花や動物、

＊　シンプルな白い紙の切り絵

＊　線の美しい花と蝶の切り絵

＊　小鳥のカードの切り絵

・・・など全11項目

＊コラム　心を整える1日の大切な切絵時間

☆　Chapter4　重ねて美しい白い切り絵

＊　女子のシルエットの重ね切り絵

＊　重ね切り絵のしおり

＊　ウミガメの重ね切り絵

・・・など全4項目

＊コラム　重ね切り絵の魅力

☆　Chapter5　白い紙を生かした

＊　白い肌の女の子の切り絵

＊　爽やかな切り絵の風景

・・・全2項目

＊コラム　白に込めた思い

☆　Chapter6　美しい「線」を楽しむ切り絵

＊　美しい白い切り絵　曼荼羅の世界

＊　工夫が広がる花の切り絵フレーム

・・・全2項目