ぷるぷる、もっちり、とろーり

ゼラチン・寒天・アガーで作る、新食感スイーツ。

暑い時期はもちろん、季節を通して365日楽しめる！

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旬の果物と身近な素材を使って作るゼリースイーツは、

かんたんでヘルシー、そしておいしい。

その透明感と食感、季節を感じるかわいいモチーフが、

子どもから大人まで年齢に関係なく喜ばれます。

ふだんの日のおやつや、ちょっとした記念日にもおすすめ！

ゼラチン・寒天・アガーの基本と使い方のコツも詳しく紹介します。

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■内容

はじめに

ゼリースーツの魅力

本書で使う型

Chapter1 Spring　心ときめくゼリースイーツ

ひしもち風ゼリー／いちごのプリンアラモード／桜あんのいちごのせ寒天／笹カスタードゼリー／桜の水ゼリー／梅ゼリー／バラゼリーケーキ／抹茶ミルクゼリー／ハートのホワイトマシュマロ／さくらんぼのゼリー包み

Chapter2 Summer　涼をよぶゼリースイーツ

あじさい寒天／アガーの水ようかん／浮き輪ゼリー／かき氷 桃ジュレソースがけ／七夕ゼリー／すいかゼリー／トマトマリネの寒天あめ／メロンゼリー／カラフル寒天／ドリンクゼリー／梅酒のゼリージュース／ぶどう入りシャンパンゼリー／クラッシュアイスカフェオレ／紅茶ゼリーチャイ／アイス型のグミ

Chapter3 Autumn　滋味あふれるゼリースイーツ

ぶどうのゼリー テリーヌ風／紫いもようかん／かぼちゃプリン／甘納豆の寒天寄せ／生ドーナツ寒天／あずきようかんのきんつば／季節のフルーツあんみつ／りんごゼリーのロールケーキ／柿ゼリー

Chapter4 Winter　煌びやかなゼリースイーツ

おせちプチゼリー／ゆず寒天／抹茶ようかん／いちご寒天／黒豆寒天／いちごのショートケーキ ゼリー仕立て／みかん丸ごと寒天／フルーツゼリー＆チーズタルト／ハートのチョコレートプリン／クレーム ダンジュ／ゆず風味の甘酒ゼリー

ゼラチン・寒天・アガーとは？

ゼラチン／寒天／アガー

やわらかくて、みずみずしく、とろけるような口どけの至福のゼリーレシピ本。ふるふる、ぷるんとした絶妙なやわらかさで、食材のうまみを包み込んで引き立てるゼリーは、口にしたとたん、幸せな気持ちになります。レシピひとつひとつに最適な固さや食感を考え、ギリギリ固めたゼリーのおいしさを伝えるゼリーの入門書です。1章は「ゼリーの基本」として、ゼラチンで作るコーヒーゼリー、アガーで作る紅茶のゼリー、寒天で作る小豆寒天をくわしく説明。2章「春」ではいちごやキウイ、オレンジ、グレープフルーツ、びわ、3章「夏」ではメロンやマンゴー、すいか、ブルーベリー、桃ほか、4章「秋」ではぶどうやイチジク、洋梨、柿ほか、5章「冬」はりんごやみかん、レモン、ゆずなど、旬の果物をふんだんに使った「生フルーツゼリー」を紹介。6章「通年」ではソーダやキャラメル、甘酒、抹茶、梅酒などを使ったレシピを紹介。一年中楽しめるゼリー本です。

「ちっちゃくてかわいい」魅力を最大限に表現するプロの手法！

ミニキャラが描けるようになりたい！！「ミニキャラの頭身バランスがおかしくなる」「綺麗な色の塗り方がわからない」「グッズ用のデータってどう作ればいいの？」ミニキャラを描くときに悩んだことはありませんか？本書は、このような悩みを解消すべく、ミニキャラの描き方からグッズ制作までを丁寧に解説します。ミニキャラの頭身バランスから始まり、線画の描き方、デジタルイラストでの着彩方法まで、詳細な手順を紹介。素体データがダウンロードできるポーズ集も掲載しているので、イラスト制作にすぐに活かせます。この１冊で、ミニキャラの描き方がすべてわかるイラスト初心者必見のテクニックガイドです。