「「遠く」について考え、緻密に想像する理論物理学者の思考が、日常の息づく「近さ」に開いた感性と美しく同居している一冊」

ーー森田真生さん（「毎日新聞」書評より）

「数理の光によって世界の深みを照らす (中略) 稀有なる一冊だ」

ーー若松英輔さん（「共同通信」書評より）

「この世界の秩序を織りなしている途方もない「美しさ」に快哉を叫びたくなるし、

子どもの頃に持っていた素朴な知的好奇心のようなものが止め処なく溢れ出て来るのを感じる」

ーー加藤夢三さん（「週刊読書人」書評より）

朝日、毎日、読売、日経ほか、各紙誌にて絶賛！

大森望さん推薦！

「明晰でわかりやすく、面白くて叙情的。

科学と詩情。

ここにはSF100冊分のネタが詰まっている。」

一日の長さは一年に0.000 017秒ずつ伸びている。

500億年のちは、一日の長さは今の一月ほどになるだろうーー

空想よりも現実の世界のほうがずっと不思議だ、と感じるような、

物理学者のとっておきのお話を22、集めました。

・流れ星はどこから来る？

・宇宙の中心にすまうブラックホール

・真空の発見

・じゃんけん必勝法と民主主義の数理

・世論を決めるのは17％の少数者？

・忘れられた夢を見る技術

・反乱を起こす奴隷アリ

・銀河を渡る蝶

・飛び方を忘れた鳥にそれを教える…

真夜中の科学講座のはじまり、はじまり。

ほんのひととき、日常を忘れて、科学世界の詩情に触れてみませんか？

科学や文学が好きな人へのプレゼントにもぜひ。

「夜話と名乗ってはいるが、朝の通勤電車で、昼休みのひとときに、ゆうべの徒然の時間に、順序にこだわらず一編ずつ楽しんでいただければと思う。」--著者

はじめに

〔天空編〕

第1夜　海辺の永遠

第2夜　流星群の夜に

第3夜　世界の中心にすまう闇

第4夜　ファースト・ラグランジュ・ホテル

〔原子編〕

第5夜　真空の探求

第6夜　ベクレル博士のはるかな記憶

第7夜　シラード博士と死の連鎖分裂

第8夜　エヴェレット博士の無限分岐宇宙

〔数理社会編〕

第9夜　　確率と錯誤

第10夜　ペイジランク─多数決と世評

第11夜　付和雷同の社会学

第12夜　三人よれば文殊の知恵

第13夜　多数決の秘められた力

〔倫理編〕

第14夜　思い出せない夢の倫理学

第15夜　言葉と世界の見え方

第16夜　トロッコ問題の射程

第17夜　ペルシャとトルコと奴隷貴族

〔生命編〕

第18夜　分子生物学者、遺伝的真実に遭遇す

第19夜　アリたちの晴朗な世界

第20夜　アリと自由

第21夜　銀河を渡る蝶

第22夜　渡り鳥を率いて

参考文献

女嫌いで喧嘩好きだったニュートン、女癖が悪かったアインシュタイン、現代数学をつくった天才ガロアは恋愛沙汰で決闘死、蘇る愛とロマンに生きたシュレーディンガー……歴史的科学者たちの人生は、強烈すぎて面白すぎる！　偉大でダメすぎる巨人たちの激烈な人生を、その人間くさい素顔とともに、人気サイエンスライターがコミカルに紹介。こんな偉人伝、読んだことがない！（2007年小社刊『恋する天才科学者』改題文庫化）

まえがき

アイザック・ニュートン

チャールズ・ダーウィン

エヴァリスト・ガロア

アンリ・ファーブル

アルフレッド・ノーベル

南方熊楠

アルベルト・アインシュタイン

ニールス・ボーア

エルヴィン・シュレーディンガー

ハンフリー・デーヴィ

マイケル・ファラデー

ヴォルフガング・パウリ

ヴェルナー・ハイゼンベルク

アントワーヌ・ラヴォアジエ

ニールス・アーベル

ロバート・オッペンハイマー

リチャード・ファインマン

参考文献

【理論と実践でスパイスを使いこなす、スパイス完全攻略本】

本書は、スパイスを使いこなすことに主眼をおく本です。そのために、スパイスを世界で最も使いこなしているインド周辺のスパイステクニックをおさえ、実践しながら基本の使い方を学びます。

そして、18か国もの世界のスパイス料理からあらゆる使い方を学びます。なかには「日本最古のスパイスごはん」を再現したレシピなど、この本でしか知れないレシピも。さらにはスパイスの達人に向かう果てしない道まで示す、スパイス完全攻略本です。"

《もくじ》

はじめに

まずはここから！スパイスカレーにちょい足し実験

PART1 スパイスのとびら

PART2 スパイスを使いこなすテクニック

特集 スパイス・ハーブを使った パン・スイーツ・ドリンク・ピクルス

PART3 世界はスパイスであふれている

PART4 スパイス事典48

PART5 スパイス活用総仕上げ

スパイス3種からの簡単・本格スパイスレシピ49品！

カレールウを使わない本格的なカレーを作ってみても、どうも美味しくならない……。

そんな方のためにベーシックなインド料理を基本としながら、日本人向けに味や調理方法をアレンジ！

著者20数年のキャリアから調味料を一切使わず、スパイスの個性だけで、うまみを引き出し、インド人に食べさせても「おいしい」とうならせる料理のレシピを紹介。

調理写真をふんだんに掲載し、ていねいにわかりやすく解説しており、長く使えるスパイス料理本です。

・はじめに

・道具と使い方

・3種のスパイスでつくれる3品

　シンプルインドカレー

　Column1　玉ねぎを炒める

　じゃがいもといんげんのサブジ

　Column2　塩の使い方

　チキンティッカ

　Column3　インド料理の辛味

・3種プラス2種でつくれる2品

　キーマカレー

　ベジタブルカレー

・スパイスカタログ

・カレー

　チキンカレー

　卵とスイートなカレー

　サーモンのカレー

　ツバスときのこの白カレー

　エビのトマトカレー

　オクラのカレー

　ほうれん草と手作りチーズのカレー

　ダルの煮込み

　季節野菜のサンバル

　ターメリックとナッツのスパイス

　スパイスライス

　チャパティ

・おかず

　キャベツとココナッツの炒めもの

　パコラ

　ポテトコロッケ

　鮪と梅のスパイシー煮

　鯛のレッドカレーソース

　ビーフの煮込み

　チキンサモサ

　スパイシーフライドポテト

・ソース3種

　タマリンドソース

　トマトソース

　コリアンダーソース

・サラダ

　黒胡椒とオニオンのドレッシング

　スプーンで食べるサラダ

　フルーツのサラダ

　ゴーヤのサラダ

・ブレンドスパイス

　チャートマサラ

　ガラムマサラ

・スープ

　ヨーグルトのスープ

　かぼちゃのスープ

・ごはんとパスタ

　スパイシー卵チャーハン

　ジェノバライス

　プッタネスカ

・インドのおつけもの

　大根の酢漬け

　玉ねぎのアチャール

　しょうがのピクルス

・飲み物とデザート

　ペパーミントコーヒー

　マサラチャイ

　生姜三湯

　キウイラッシー

　ヨーグルトのカクテル

　チョコレートのクルフィ

・使用スパイス一覧