北アルプス・黒部源流の山小屋、薬師沢小屋で働くイラストレーターのやまとけいこさんが送る、山小屋の厨房が舞台のエッセイ集！

「山小屋料理人」の仕事は、限られた食材をやりくりしながら、宿泊者と従業員のおなかと心を満たすこと。

日々の調理はもちろんのこと、ヘリコプターで運ばれてくる食材の管理を試行錯誤したり、隙あらば食材を狙う小動物との攻防戦を繰り広げたりーー。そんな山小屋の厨房ならではの苦労や悩みを、従業員らと力を合わせて、工夫とユーモアで乗り越える。

食材やメニューを切り口にして、山小屋料理人が抱える苦悩と喜びをユーモラスな文と親しみのわくイラストで綴ります。食材に紐づくレシピも満載！

＊本書は『山と溪谷』2023年1月号から24年12月号まで掲載した大人気連載に、書き下ろしの文とイラストを加えたものです

《CONTENTS》

はじめに　薬師沢小屋厨房事情

米…ライスシャワーの贈り物

キャベツ…山小屋厨房登竜門

豚肉…メインディッシュを召し上がれ

豆腐…軟らかき白の女王

〈厨房エッセイ〉山小屋食料難

ひじき…黒の海人、ひじき

トマト…命短し、食せよトマト

卵…卵は生きている

ニンジン…薬師沢小屋、若返りの水

リンゴ…リンゴとおもてなしの心

〈厨房エッセイ〉生ごみ処理事情

ゴボウ…ゴボウ、日々是好日

ヨーグルト…ヨーグルト事件簿

小麦粉…小麦粉で語る故郷の味

鶏肉…鶏肉と山小屋と赤塚君

玉ネギ…生で辛く、炒めて甘く、傷んで臭い

〈厨房エッセイ〉思い出の山小屋おやつ

タケノコ…春の味覚をいただきます

弁当…山小屋弁当いまむかし

納豆…世界最強、納豆菌の力

そうめん…幻の薬師沢そうめん

アイスクリーム…山の上のアイスクリーム

〈厨房エッセイ〉山小屋料理人卒業

スパイス…山小屋生活は人生のスパイス

パン…幸せはいい匂い

カボチャ…種まで愛して

チーズ…山小屋にとろける幸せ

おわりに

山小屋で働き、山小屋で暮らす「小屋番」。山小屋を守り、受け継いできた小屋番による、ちょっと懐かしくて、ちょっとあたたかい気持ちになるエッセイ、全５３話を収録。ピオレドール受賞クライマーで南アルプス・甲斐駒ヶ岳七丈小屋管理人・花谷泰広さんの特別寄稿を収録。

ウェブメディア「cakes」の人気連載が書籍化！　山小屋にお風呂はある？　腹が立つお客さんはいる？　スタッフの人間関係は？　北アルプスで10年働いた著者が隅から隅まで描く山小屋生活。

〈もくじ〉

プロローグ　人生を変えた山小屋との出会い

COLUMN　山小屋って何？

COLUMN　よくある質問

第一章　山小屋生活ってどんなもの？

仕事ができない私はポンコツ？

一〇〇人前のごはんを作ってました

まかない作りは闘いだ！

地獄のヘリ待機

山で水をムダにすると……

チヤホヤされる業務「歩荷」

小屋ガールの休日

冬の間は何をしているの？

季節労働は将来が不安？

第二章　大自然に……癒されない！

山小屋バイトは自然に癒される？

週三回のお風呂をパスしたくなる理由

泣き場所を探した日

小屋ガールだってオシャレしたい！

山でのお酒はほどほどに

クマ vs 雷親父

道直しは人気の業務？

山の荒天は凄まじい！

「小屋閉め」はやりたい放題!?

第三章　心に残るあの人

常連さんとスタッフのゆるい絆

遭対協隊員の思い

山小屋の人がお客さんを叱る理由

山小屋で起きた奇妙な話

マウンテンでマウンティングですか？

山の事故で亡くなった方を責めないでほしい

第四章　濃すぎる人間関係！

住み込みバイトの人間関係は運まかせ？

一緒に暮らしてたって分からないことはある

おじさんスタッフ列伝

勝手なカテゴライズにモヤモヤ

「この中で誰が好み」禁止令

オザケンとバニラティー

下山は、寂しい

エピローグ　仲間に背中を押されて

スマホを捨てよ、山へ出よう。自然との新たな共生を啓く21世紀版『森の生活』。30歳になった僕は何もかもが枯渇してしまい、アルプスの山小屋に籠った。都市での属性を解き放ち、生きもの達の気配を知り、五感が研ぎ澄まされていくーー。世界的ベストセラー『帰れない山』の著者が、原点となった山小屋での生活と四季の美を綴る。コロナ時代に先駆け二拠点生活を実践してきた著者の、思索に満ちた体験録。

私、山小屋はじめます

アウトドア情報サイト「ブラボーマウンテン」に連載中の「わたし、山小屋はじめます」を書籍化！

光小屋に山小屋主人として入ることになった小宮山花さんが、山小屋暮らしのあれこれを綴ります。

■内容

2021年（0年目）

1.わたし、山小屋はじめます

2.なぜ、山小屋を継ごうと思ったのか

3.はじめて働いた山小屋「鳳凰小屋」

4.「光岳」って読めますか？

5.職場までは片道9時間半

6.コロナ禍襲来でいきなりのピンチ！　山小屋営業は一体どうなっちゃうの？

7.とりあえず、できることから。ヘリの荷上げを特訓中

8.結局、初年度は山小屋を始められませんでした！

9.前任者の原田さん

10.2年間留守にしていた光岳小屋にお邪魔します

11.光岳小屋周辺を妄想散歩してみましょう

12.わたしの大好きな山小屋たち

2022年（1年目）

13.3年ぶりの営業再開。今年こそ、山小屋はじめます！

14.営業開始直前、ドタバタ準備してます

15.光岳の1年、どんな時期が良い？

16.登山道整備も、山小屋の業務の1つです

17.超大量320kgの鶏肉、どうやって運ぶ？

18.問題山積みのランチ営業

19.山小屋内で遭難発生？ シルバーウィーク連休の山小屋の実情

20.山小屋の休日の話

21.ベッドor敷布団？ 山小屋の寝具選び

22.オリジナルてぬぐいを作りたい

23.シーズン最後の仕事は外壁メンテナンス

24.小屋閉め＆小屋開けの話

25.下山後は何してる？ 山小屋スタッフのシーズンオフの過ごし方

26.光岳小屋営業1年目、111日間を振り返る　

27.鳳凰小屋の細田さん

2023年（2年目）

29.2年目の夏が始まります

30.再開2年目の光岳小屋、シーズン1のメンバーをご紹介

31.小屋開け前の大ピンチ！ どうなる今年の営業？

32.なんとか、今年も営業スタート。小屋開け準備レポート

33.実はこんな時間に起きてます

34.スタッフの超多忙なタイムスケジュール

35.看板メニューができるまで

36.歩くと8時間の道をひとっ飛び。ヘリ通勤してみました

37.うちの小屋で一番高価な道具とは？

38.光岳小屋のこわーい話

39.自然エネルギーを使いたい。山小屋運営のエコなあり方

40.山小屋の水事情。ポンプはライフライン

41.光岳のお風呂事情

42.「最後の百名山」うちでお祝いさせてもらいます

43.最高齢で登ってきたお客さんの話

44.今シーズンも無事に営業終了できました

45.初めての山小屋経営「1年目と2年目を振り返る」

2024年

46.3年目の営業情報、新しい試みを発表します

47.今年はこんな感じでスタートしました

48.3年目、光岳小屋シーズン2のメンバー紹介

49.バイトスタッフ募集の難しさ

50.光岳小屋の新名物、テカリの豚汁の誕生秘話

51.山小屋で美味しいご飯を提供する秘訣

52.まかないご飯への半端ないこだわり

53.夏が来れば思い出す。1年目、あの時わたしたちは

54.イワシプランとベッドシーツ

55.山小屋とごみ処理

56.山小屋とトイレ

57.これもテカリのこと、別の小屋のことも比較で含む

58.遭難スレスレ。やばかった登山者体験

59.3年目の営業報告

60.4年目の意気込み

61.おわりに

豊かな大自然、生き生きとした動物たちの姿、小屋のリアルな日常が目に浮かぶ。

やまとけいこさんの名イラストエッセイ集『黒部源流山小屋暮らし』をついにヤマケイ文庫化！

北アルプスの山小屋の中でも、黒部川の岸辺という特殊な環境にある源流の小屋、薬師沢小屋。

働いて当時12年目だったやまとさんのリアルな山小屋ライフを、小屋開けから小屋閉めまでの時間軸に沿って、楽しい文章とイラストで紹介。

文庫化にあたって、支配人昇格後を綴った書き下ろしの原稿と新規イラストを収録。

・目次　

黒部源流概念図/薬師沢小屋見取り図/はじめに

・第一章 黒部源流のこと

黒部源流と約沢小屋/山小屋創世記

・第二章 薬師沢小屋開け

入山/水事情/電気と電波/クマの被害/従業員十人十色/国立公園と山小屋/物輸ヘリ一回目/ネズミとの攻防/登山道整備と大東新道/増水と鉄砲水/布団干しと布団事情/傾く小屋

・第三章 ハイシーズン到来

ハイシーズンと厨房事情/物輸ヘリ二回目/バイオトイレと五右衛門風呂/遭難事故と山岳警備隊/常連さんと居候/釣りとイワナと私

・第四章 秋の源流と小屋締め

イワナの遡上/上ノ廊下と赤木沢/同居人ヤマネさん/物輸ヘリ三回目/魔のシルバーウィーク/ご近所さん雲ノ平/秋の実りとキノコ中毒事件/薬師沢小屋閉め

・第五章 支配人の日々

さよなら小屋番/一年目の苦難/ヘリポートづくり/外作業/新人を抱えて/遭難救助要請/秋の休暇/薬師沢小屋物語

・おわりに

・文庫版あとがき