コロナ禍の影響は、それまでになかった“巣ごもり”需要を生みました。

それが巡り巡って、コーヒー豆を売る自家焙煎の店が注目を浴び、

現在では自家焙煎店の出店を希望する人が増えるという事態にまでなっています。

そして自家焙煎のコーヒー豆を売る店の中でも、競合激化が始まっています。

他店には真似できない個性や魅力的なコーヒー豆は、もちろん不可欠です。

さらにこれからはそれと同じくらい、その特徴を上手にお客にアピールすることが必要になっています。

そこで本書では、全国的にも知名度が高く、遠方からもお客を集めるほど人気のお店を取材し、

その個性の方向性から、各店独自の売り方や販促について取材し、200項目を超える人気店の販促を紹介しました。

自家焙煎店を開業されているかた、今これから自家焙煎店やコーヒーショップの開業を考えているかたにとって、

役に立つポイントが多く紹介されています。

ぜひ本書を参考にされてください。

お願いします、あの日に戻らせてくださいー。「ここに来れば、過去に戻れるって、ほんとうですか？」不思議なうわさのある喫茶店フニクリフニクラを訪れた４人の女性たちが紡ぐ、家族と、愛と、後悔の物語。

コーヒーを極めたプロが教える、

自宅で最高のコーヒーを愉しむメソッドが満載!

コーヒーを極めた専門家たちのもとを訪れ、美味しいコーヒーの淹れ方を追求した1冊。

豆の選び方、挽き方、温度やバランス、コーヒー道具などその道を極めたプロたちが日々研究を続ける奥深いコーヒー談義、

そして今日から自宅で楽しめる最高のコーヒーの淹れ方を紹介します。

【推薦！】

★三神 亮さん［Roast Design Coffee］

コーヒー・バリューチェーンにおける持続可能かつエシカルな経済活動とは？

本書は現代社会の命題を問う秀作だ。

★小玉真知さん［ou.bai.tou.ri coffee roasters（1ST CRACK COFFEE CHALLENGE2023 チャンピオン）］

一杯のコーヒーの価格からスタートする近代経済学の指南書。

責任を持ってコーヒーに携わりたいと考える人のために。

★松村恵佑さん［ROUTEMAP COFFEE ROASTERS］

流通、消費、資本経済、市場格差……コーヒーの経済システムが抱える諸問題を解決するためのヒントがここにある。

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〈 一杯1000円のコーヒーは生産農家を救えたか？〉

◉長年コーヒー業界全般の諸問題に向き合ってきた著者が、脆弱なステークホルダー（零細生産者）に焦点を当てて説く現状と未来。

◉スペシャルティコーヒーに代表される倫理的かつ持続可能な方途とは？──広範な学術論文や研究を噛み砕き、独自の分析と考察を加えた必携書。

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コーヒーの世界を動かしているのは綺麗事の物語ではなく、「需要」と「供給」だ。

持続可能で倫理的なコーヒーを広めていくために、ではどう価値をつけ、どう還流させていけるのか。

世紀をまたいで謳歌された「神話」の終焉。いま解決すべき課題とコーヒーの未来とは。

■第1章……コーヒー経済学入門

■第2章……国際的なバリューチェーン

■第3章……農園のあり方

■第4章……持続可能性を問う

■第5章……解決策──運まかせか否か