昆虫食について知る本 おすすめ6選 栄養や味は？
みなさん、昆虫食についてどれほど知っていますか？最近は昆虫食が注目されているんですよ。その理由は、たんぱく源としての高い栄養価や、ダイエットにも有効な逆転の発想、さらには持続可能な食糧資源としての期待！そんな昆虫食について学べる本を6冊厳選しました。実際に昆虫を食べるまでのプロセスから、その味わいや食べることによる健康効果まで、詳しく解説していますよ。さらには、昆虫食のレシピやお店情報も満載なんです！気になる方はぜひチェックしてみてくださいね。
『めちゃうま!?昆虫食事典 : 見た目はヤバいが… : うまい!もう一匹』
| 作者 | 内山,昭一 大串,ゆうじ,1976- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 大泉書店 |
| 発売日 | 2022年07月 |
『昆虫食入門』
「本当においしいんですか？」「はい。カミキリムシはクリーミーで、ふんわり甘く、ハチの子はウナギの味そっくりで、アブラゼミはナッツの…」“昆虫をおいしく食べる”著者の追究はとどまることを知らない。だが、昆虫食の研究はまだ始まったばかり。前人未到の食域に踏み込みつつ、昆虫食のスタンダードを探る。
| 作者 | 内山昭一 |
|---|---|
| 価格 | 924円 + 税 |
| 発売元 | 平凡社 |
| 発売日 | 2012年04月 |
『昆虫食の歴史』
バッタ、コオロギ、ハチ、アリ、イモムシ…有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見すえた食用昆虫の飼育事業についても解説する。さまざまな虫を使ったレシピ集付き。
| 作者 | ジーナ・ルイーズ・ハンター/龍 和子 |
|---|---|
| 価格 | 2420円 + 税 |
| 発売元 | 原書房 |
| 発売日 | 2022年03月19日 |
『食べられる虫ハンドブック 新装版』
◆びっくり! おいしい! こんなにいる「食べられる虫」！
◇食用昆虫を一挙紹介したはじめてのハンドブックとして話題になった本（2013年発行）が、装い新たに再発売！（内容は同名タイトルの初版と同一です）
◆本書「はじめに」より(昆虫料理研究会代表 内山昭一)
「虫って食べたことある?」「イナゴとかハチの子はおいしかったけど」「もっといろいろ食べてみたい?」「ほかにどんな虫が食べられるの?」という時に使ってほしいのが本書です。
昆虫は環境にやさしく生産効率に優れた食材として注目されるようになってきました。そのため昆虫食を体験したいと思う人たちが増えてきています。
本書はそうした時代の要請を受けて企画された日本初の食用昆虫図鑑です。入手が比較的容易で食用に適した132種を厳選し、調理法や味・食感をコンパクトに収めたハンドブックです。
昆虫食を試してみたいと考える多くのみなさんの手引きとして大いに活用されることを願っています。
はじめに
この本の使い方
食べられる虫とは
昆虫食の歴史とロマン
未来の食料
食べられる虫ベストテン
昆虫の栄養価
採集するとき・食べるときの注意点
■春の虫たち
春の草原や庭先
春の里山や林
■夏の虫たち
夏の水辺
夏の草原や庭先
夏の里山や林
■秋の虫たち
秋の水辺
秋の草原や庭先
秋の里山や林
裏表紙の料理紹介
■様々な虫たち
人と共に生きる虫たち
外国から来た虫たち
昆虫以外の小さな生き物たち
世界の食用昆虫リスト
購入ガイド＆料理研究会のお知らせ
| 作者 | 内山 昭一 |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | 自由国民社 |
| 発売日 | 2019年06月20日 |
『昆虫食スタディーズ : ハエやゴキブリが世界を変える』
| 作者 | 水野,壮,1979- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 化学同人 |
| 発売日 | 2022年02月 |
『スーパーフード!昆虫食最強ナビ』
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 辰巳出版 |
| 発売日 | 2020年10月 |
最後まで昆虫食について知る本の紹介をお読みいただき、ありがとうございました。今回紹介した6作品を通じて、昆虫食の魅力や可能性、さらにその栄養価や味わいまで、多角的に語られています。
昆虫食は、昔からの伝統として各地で受け継がれてきた文化の一面であり、一方でタンパク質を豊富に含み、環境負荷も小さいという未来の食材としても注目を浴びています。そして、昆虫食について知るための一冊を手に取ったあなたは、知識を深めるだけでなく新たな食の視野を広げるきっかけをつかんだのではないでしょうか。
ただ、私たちの生活に馴染みの薄い昆虫食を受け入れることは、少し勇気が必要かもしれません。しかし、本来食材として捉えられていた昆虫を再評価し、より持続可能な食生活を築く一助となることを考えれば、一歩を踏み出す価値は十分にあると感じます。
いくつかの本を紹介してきましたが、どれも昆虫食に真摯に向き合い、読者に対して情報をきちんと伝えようとする姿勢が感じられます。それぞれの本を読むことで、昆虫食の「いま」を知ることができることでしょう。そして、その知識を胸に、自分自身で昆虫食を試してみる勇気が湧いてくることを願っています。
食の選択は、それぞれのライフスタイルや価値観を反映する大切な行為です。昆虫食に興味を持ったこと自体、新しい視点を持ち、自分の食生活を見つめ直すきっかけとなることでしょう。一冊の本から生まれる新しい発見や変化を、ぜひ楽しんでみてください。
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