かむほどおいしい！ フランスパンの本
一度読み始めると、その味わい深さに酔いしれてしまうでしょう。ユーモラスな筆致で綴られた一冊は、フランスパンをテーマにした物語ですが、それだけでは終わりません。フランスパンのパリッとした食感、香ばしい香り、そしてそこから広がる無限のパンの世界。そんな魅力をたっぷりと描いています。また、パンの歴史や製パンのプロセスといった知識も満載。物語を通じて学べるのも大きな魅力です。さらに、登場人物たちの生きざまも必見。彼らのパンに対する情熱や、人生を切り開く姿に心打たれるはず。まさに“かむほどおいしい”一冊ですよ。
『フランスパン』
パンをめぐるフランス旅日記。フランスの各地方で作られるパン２８種類のレシピ集付き。
| 作者 | 藤森二郎 |
|---|---|
| 価格 | 1980円 + 税 |
| 発売元 | 駿河台出版社 |
| 発売日 | 2004年07月 |
『フランス仕込みのパン』
国内大手のパンメーカーと、フランスのパン屋で修業したパン職人による、本格パンのレシピを紹介します。
毎日たくさんのパンを仕込んで焼いているパン屋では、共通する基本の生地から、成型の過程で形や味に変化をつけて、さまざまなバリエーションのパンを提供しています。
そんな、パン職人だからこそ紹介できる、とっておきの技を、惜しみなく紹介。
バゲット、カンパーニュ、ヴィェノア、クロワッサンの4つの生地から、52種類のパンが作れます。
パンに塗るスプレッド、フランスでおなじみのパンの食べ方、おいしい保存法、プレゼントしたいときのラッピングなどお役立ちコラムも満載です。
あなたのお気に入りをみつけてくださいね！
■TYPE1 基本の「こねないバゲット生地」で作るパン
基本のバゲット、明太フランス、プチフランス、パン・オ・フリュイ、クーロンヌボルトレーズ、ダッチブレッド、桜えびのハードパン、アリコヴェール、コーンパン、玉ねぎパン、トマトチーズパン、
オリーブフロマージュ、タバチュール、ベーコンフランス
■TYPE2 基本の「こねないカンパーニュ生地」で作るパン
基本のカンパーニュ、抹茶カンパーニュ、マロングラッセカンパーニュ、パイナップルカンパーニュ、黒ウーロン茶スティック、チェダーチーズのフーガス、ドライトマトのフーガス、ごまのカンパーニュ、
オリーブのパン、カンパーニュあんパン、クランベリー＆ナッツのカンパーニュ
■TYPE3 「基本のヴィエノア生地」で作るパン
基本のヴィエノア、チョコチップ入り、ミルクフランス、プチパン、パンシュクレ、カフェロール、ミルクハース、ブールオランジュ、レーズンクノートパン、クリームパン、ごまさつまいも食パン、くるみ食パン
■TYPE4 「基本のクロワッサン生地」で作るパン
基本のクロワッサン、クロワッサン・ダマンド、パン・オ・ショコラ、エスカルゴ、いちごプルミエ、スティックパン、クロッカン、クイニーアマン、フルーツペストリー
| 作者 | 大野 有里奈 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2023年03月02日 |
『フランスパン・世界のパン本格製パン技術 ドンクが教える本格派フランスパンと世界のパン作り』
| 作者 | ドンク |
|---|---|
| 価格 | 3850円 + 税 |
| 発売元 | 旭屋出版 |
| 発売日 | 2001年02月06日 |
『こねないで作れるバゲットと美味しいパン』
基本のバゲット、そば粉＆黒豆甘納豆のバゲット、セモリナ粉＆あおさのりのバゲット、ベーコン＆チーズのエピ、基本の食パン、あんこの食パン、クランベリーの食パン、ココナッツのねじねじパン、野菜入りのねじねじパン、塩ブリオッシュ、マロンのブリオッシュ、アールグレーとプルーンのブリオッシュ、ポテトと粒マスタードのブリオッシュ…ｅｔｃ．こねずに簡単。ハード系のパンもふわふわ系のパンもこれ一冊で。
| 作者 | 藤田千秋 |
|---|---|
| 価格 | 1430円 + 税 |
| 発売元 | 日東書院本社 |
| 発売日 | 2017年03月31日 |
それでは、この作品の魅力を一言で伝えるならば、それは「食べる喜び」だと言えるでしょう。その独特なパリパリとした食感、口の中で広がる小麦の香り、そして何よりもその温かさ。一つ一つが丁寧に描かれていて、読み進めていくうちに思わず自分も一緒に味わっているような感覚に陥ります。
食パンだけでなく、様々な種類のパンや具材との組み合わせが書かれており、単に食べるだけでなく、それぞれのパンへのこだわりや、どのように楽しむかという部分も紹介されています。そのため、パンが好きな方でなくとも、料理や食に興味がある方は是非手に取ってみてください。
また、著者の深い知識と愛が詰まっていて、生地の成型や焼き上げに至るまでの過程が詳しく描かれているため、パン作りに興味がある方にもおすすめです。それぞれの工程が一つ一つ丁寧に説明されているので、パン作り初心者でも楽しみながら理解することが可能です。
また、物語の中では、主人公がパン作りを通じて人々との絆を深めていく様子も描かれています。美味しいパンが生んだ笑顔や、共有の時間、人と人との温かいつながり。それらは食文化が持っている大切な価値そのものですね。この作品を通じて、食べることの大切さを再確認させられます。
一枚のパンから広がる物語、そして様々な喜び。食に興味がある方はもちろん、様々な「美味しい」を追求したい方にぜひ読んでいただきたい一冊です。パンがそこにあるだけで、日々の生活が少し豊かになる。そんな魔法を、この作品を通じて感じてみてください。
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