＊

「もう辞めてやる！」辞表を握りしめた新米女性警察官・川合の交番に、なぜか刑事課から超美人の藤部長が配属されてきた。岡島県警（の男性陣）を絶望におとしいれるコンビの誕生である。某県警に勤めること10年、隠そうとしても漏れ出てくる作者の本音がヤバい！　理不尽のち愚痴、時々がんばる、誰も見たことのない警察漫画。※労働基準法は警察官に「一部」適用外です。

【CONTENTS】

・はじめに

・バスクってどんなところ？

・バスクMAP

【スペインバスクのグルメガイド】

バスク人の食へのこだわり／バルに入ってみよう！／バルの定番ピンチョス＆ラションメニュー／バスク料理メニュー／食材＆調理方法／バル＆レストランで使うスペイン語会話／バスク料理に欠かせない食材10／バスクならではの飲みもの／シドラ＆おすすめシドレリア／チャコリ＆おすすめワイナリー／チャコリだけじゃないバスクのワイン／ふるさとへの愛が詰まった伝統菓子／美食クラブとは？／行ってみたい高級レストラン　

【スペインバスク】

◎ドノスティア／サン・セバスティアンーー王侯貴族の避暑地が美食の街に

サン・セバスティアンMAP／美景のラ・コンチャ・ビーチを愛でる／バル／サン・セバスティアンでチキテオしてみる／レストラン／サン・セバスティアン郊外のレストラン／楽しく学べるおしゃれな料理教室／サン・セバスティアン旧市街の台所／ブレチャ市場／ショップ

◎ゲタリアーー炭火焼きの魚介料理を食べるなら

町をあげてのアンチョア祭り／ゲタリア中心部MAP／見どころ／レストラン／ショップ

◎オンダリビアーー小さなリゾートグルメタウン

オンダリビアMAP／バル／レストラン／ショップ

◎ビルバオーー伝統と革新が共存する創造都市

ビルバオMAP／町をめぐって建築物ウォッチング！／バスクでサッカー観戦を楽しもう／バル／大規模な屋内市場＆フードコート／リベラ市場／レストラン／ビルバオ郊外のレストラン／ショップ

◎ビルバオから足をのばして

石橋と階段でつながれた海上の絶景へ／自然のなかで育まれるチーズに出会う／谷間に広がるアニャナ塩田を見学

【フランスバスク】

◎サン・ジャン・ド・リュズーーショッピングとスイーツを楽しもう

サン・ジャン・ド・リュズ中心部MAP／レストラン／マルシェめぐりが楽しいフランスバスク／ショップ／お気に入りのバスクリネンを探しに

◎サン・ジャン・ド・リュズから足をのばして

聖なる山ラ・ルーヌの登山列車

◎ビアリッツーーバカンス気分が味わえる素敵な街

ビアリッツ中心部MAP／レストラン／ショップ

◎バイヨンヌーーおいしいチョコレートを探し求めて

バイヨンヌ中心部MAP／見どころ／カフェ／レストラン／ショップ

◎エスプレットーー白壁に映える真っ赤なトウガラシの村

トウガラシ製品を手に入れたいなら／エスプレット中心部MAP／レストラン

◎イチャスーー絵本のようなサクランボの村

ショップ／イチャス中心部MAP／レストラン

・絶滅危惧種だったバスク豚の復活

【バスクで泊まる】

・バスクの宿泊施設

・バスク旅のヒント

・バスクのイベントカレンダ

・おわりに

スペインバスクおよび北部の修道院で教わった、伝統料理と修道女の日々の暮らしぶりを紹介。

スペインの多くの伝統料理が生まれた修道院。中でも煮込み料理は歴史が長く、修道女たちの得意料理のひとつとされています。

“今あるもの”で献立を考える修道院では、煮込み料理は作りやすく、栄養バランスがとりやすく、体にやさしいといいことばかり。冬場にとても冷える修道院では、寒い日に体を温めてくれる煮込み料理は、この上なくありがたい料理なのです。

スペイン家庭料理研究家・丸山久美さんが、スペインバスクおよび北部の修道院を訪ねて修道女から教わったレシピと、文献からのレシピをまとめた本書。煮込み料理を中心とした1皿目、2皿目、デザートの献立形式での提案と、単品の煮込み料理を数多くご紹介しています。

このほか、修道院の一日の過ごし方や、修道院の台所や食堂、器についての解説と、現地で撮影した写真もたっぷり掲載。ページを開いて、スペインバスクと北部の修道院の妄想の旅に出かけましょう。

修道院の一日

修道院の台所／修道院の食堂と器

【1章】肉の煮込み GUISOS DE POLLO Y CARNE

【2章】魚の煮込み GUISOS DE PESCADO Y MARISCO

【3章】野菜の煮込み GUISOS DE VERDURAS Y HORTALIZAS

【4章】デザート煮込み POSTRES A FUEGO LENTO

【columna】

2つの修道院で食事をいただいて

修道院のお菓子

修道院と動物たち

一般の人が立ち入ることのできない修道院の中では、できるだけ自給自足の生活を重んじています。

畑では四季折々の野菜を育て、庭の木々にはたわわに果物が実り、香り高いハーブも茂っています。

たくさん収穫した野菜や果物を料理をし、食べきれないものは保存食にして季節をまたいで大事に食べます。

本書では修道女たちが実際に作っている保存食、ジャム、コンポート、シロップ漬け、オイル漬け、酢漬けなどの加工方法、そしてそれらを使った料理を紹介します。

はじめに／修道院とは／修道女たちの1日／おもな保存食の種類／長期保存するために／春の保存食／夏の保存食／秋の保存食／冬の保存食／庭のハーブを使って／ご近所さんのおすそ分け（ホワイトアスパラガス、カタクチイワシ、ビンナガマグロ）／コラム（修道院の養鶏、バスクのリキュール、秋のごちそう・鶏肉のテリーヌ、肉の保存食・豚肉のスパイス漬け）など

英語は今、世界でどのように使われているのか。-世界一九三カ国のうち五〇カ国で公用語、二〇カ国で通用語とされている。また、「国際英語」という考え方のもとに国際通用語として使われる一方で、それぞれの国や地域の事情を反映し多様化した世界諸英語も多くの人々に使われている。長年広く世界を巡り、ネイティブあるいはノンネイティブの英語事情をつぶさに観察し、新英語（Ｎｅｗ　Ｅｎｇｌｉｓｈｅｓ）を蒐集してきた著者が、ここで新しい英語とのつき合い方を提案する。異文化間のよりよいコミュニケーションのために、世界に情報発信するために、そして英語が使える日本人であるために…。

2010年の世界経済フォーラム年次総会、ダボス会議から世界18カ国、28人のスピーチをCDに収録。序文はNHK主催のセッションの司会を務めたNHK解説委員の道傳愛子氏。

■多様な英語に慣れ、多様な価値観を理解し、自分の意見を伝える姿勢を学ぶ

2010年のダボス会議から、「金融危機後の世界経済」「躍進するアジア」「21世紀のグローバルな課題」の3つのテーマに分けて28人のスピーチをまとめ、英文、語注、日本語訳と、キーワード解説、時事問題の解説で構成しています。前著『ダボス会議で聞く世界の英語』が、ノンネイティブの多様な英語の聞き取りに焦点を当てていたのに対し、本書は最新の世界情勢を英語で理解し、時事用語を押さえることに力点を置いています。

長い歴史があり書記法と文学の伝統もある一国の言語が英語に取って替わられる。最初はゆっくりと、あるときからは一気に。それは社会経済的要因と個々人の選択の結果として起きたことだった。アイルランドにおける言語交替はどのように進み、どんなことばを生んだのか。人々は今、ことばに対してどんな思いを抱いているのか。