料理家・飛田和緒さんがたどりついた、本当においしく、ずっと作り続けたい野菜レシピ集。余計なことはしない、ちょっとしたひと工夫だけで、野菜の魅力を引き出す知恵が詰まっています。忙しい毎日の中でも「これなら作ってみたい」と思える、シンプルで肩ひじ張らないレシピばかりです。

●第1章● 私が好きな野菜の食べ方

・一年じゅう鍋が好き

・野菜を食べるご飯

・揚げものが得意

・蒸し料理こそ、野菜の味方

● 第2章● 旬を味わう シンプルな野菜料理

○春

春キャベツ/ 新じゃが/ 菜の花/ 新玉ねぎ/ たけのこ/

グリーンアスパラガス/ スナップえんどう/ にら

○春の常備菜

・グリーンピースの薄甘煮

・新玉ねぎと新にんじんの甘酢マリネ

○夏

トマト/ なす/ ピーマン/ とうもろこし/ 枝豆/ ゴーヤー/

ズッキーニ/ オクラ/ 薬味

○夏の常備菜

・ゴーヤーのつくだ煮

・甘トマトソース

○秋

れんこん/ じゃがいも/ 長いも/ きのこ/ 里いも/ かぶ/ 栗

○秋の常備菜

・さつまいものしょうゆ煮

・塩きのこ

○冬

大根/ 白菜/ ほうれん草・小松菜/ ねぎ/ ブロッコリー/

カリフラワー/ ごぼう

○冬の常備菜

・簡単カクテキ

・白菜のゆず塩漬け

●第3章● 野菜+常備食材で手軽においしく

・+ 卵で

・+ ベーコン・コンビーフで

・+ ちりめんじゃこ・しらすで

・+ 梅干しで

・+ かまぼこ

・わが家の水だし

・お気に入りの調味料

野菜には、その野菜ならではの持ち味をいかしたおいしい食べ方や調理法、定番料理がある。何度食べても食べ飽きない、やっぱり食べたい野菜レシピを満載。また、いろいろな野菜で作れる野菜がおいしい調理法も併せて紹介する。

野菜がいつも同じ食べ方になってしまう。野菜でもう1品作りたい。そんなときに、さっと開いてすぐに役立つ野菜のおかず集。野菜は引きやすいあいうえお順に掲載。その野菜も普段買うものばかり。簡単でシンプルな料理ばかりだから、思い立ったら即、作れる！

北野天満宮や湯島天神など、全国で学問の神として祀られる菅原道真。累代の儒者の家に生まれた彼は、なぜ政治の世界で異例の出世を遂げたのか。また、なぜある日突然、大宰府に左遷されることになったのか。三善清行との確執や阿衡(あこう)事件で果たした役割、遣唐使廃止に至る真相など、さまざまな側面から等身大の道真像を描き、“神”の真の姿に迫る。

土師氏の願いープロローグ／父祖たちの足跡（土師氏の歴史〈伝承の時代／氏人の活動／負名氏としての土師氏／土師氏と喪葬儀礼／氏人の多彩な活躍／菅原の地との関係〉以下細目略／曽祖父から父まで）／道真の立身（対策及第まで／文章博士として／讃岐守時代／阿衡事件）／政治への参加（寛平の治／寛平度遣唐使計画／宇多朝から醍醐朝へ）／左遷と死、そして天神様へ（昌泰の変／道真の死と怨霊から天神へ）／その後の菅原氏ーエピローグ／関係人物略系図／菅原道真略年譜