野菜選び・シュークリーム・夏デザートのおすすめ書籍
料理好きの方へ!野菜の選び方やシュークリーム、夏にぴったりの冷たいデザートレシピ本を厳選してご紹介します。
『青果店「築地御厨」直伝野菜の選び方、扱い方。 料理上手の基礎知識』
日本が誇る有数のレストランに、無肥料無農薬野菜を中心に卸す青果店「築地御厨」。築地御厨代表・内田悟さんが主宰する「やさい塾」が教える、おいしい「野菜選び」と「扱い方」を一冊にまとめました。スーパーシェフのレシピ集も教えてくれない、大事な「基礎知識」をプロ中のプロが教えます。例えば、トマトは小さくても重いものを選ぶ、春と秋では同じ大根でも切り方、火入れの仕方が違う…などなど。肉や乳製品を一切使わず野菜の旨みを味わいつくす厳選レシピもご紹介。
作者 | 内田悟 |
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価格 | 1980円 + 税 |
発売元 | マーブルトロン |
発売日 | 2008年01月 |
『至福のシュークリーム : ちょっと贅沢なとっておきのレシピ』
今やコンビニなどでいつでも買うことのできるスイーツの一つ“シュークリーム”。簡単そうな見た目ではありますが、意外にも上手に作るのは難しいものです。そこで本書ではシュークリーム専門店Capriのオーナーパティシエである角島瑞希さんに初心者でも上手に作れるポイントを丁寧に解説してもらっています。オーソドックスな生地のシュークリームはもちろんクッキー生地のシュークリームや惣菜系のシュークリームなど合計で30以上の絶品レシピを掲載しています。
作者 | 角島瑞希/著 |
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価格 | 不明 |
発売元 | 大泉書店 |
発売日 | 2023年10月30日 |
『シュークリームの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで 作り方のコツとテクニック』
本書は、シュー菓子の魅力に迫った1冊です。シュークリームの名店として知られる10軒が、どういうシュークリームを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。さらに、バリエーションのシュー菓子も2〜3種類を案内します。後半では、世界のさまざまなシュー菓子やシュークリームの歴史についても言及し、技術と知識が学べるようにしました。パティシエを目指して学んでいる方に最適なシュークリーム指南書です。
作者 | 藤生 義治/山内 敦生/鈴木 丈晴/森本 慎/捧 雄介/森 大祐 |
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価格 | 3740円 + 税 |
発売元 | 誠文堂新光社 |
発売日 | 2021年04月09日 |
『シュークリーム めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム』
誰からも愛されているお菓子、シュークリーム。本書では、「ふんわり」や「さくばり」から「クッキーシュー」「パイシュー」「米粉シュー」まで、基本のシュー皮だけで8種類。クリームも、シンプルなカスタードクリームから、ホイップ多めの軽やかカスタード、卵黄たっぷり濃厚カスタードまで、それぞれのシュー皮にベストマッチの8種類の基本のクリームを組み合わせました。また、いちごシューや抹茶シューなどのアレンジシューやエクレアやルリジューズ、パリブレストなどの上級者向けのシュー菓子もご紹介。この1冊があれば、自分好みのシュークリームが自由自在に作れます!
作者 | 福田 淳子 |
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価格 | 1320円 + 税 |
発売元 | 河出書房新社 |
発売日 | 2020年01月09日 |
『体にやさしいひんやりおやつ : 卵・乳製品・白砂糖を使わないナチュラルレシピ』
作者 | 今井,洋子 |
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価格 | 不明 |
発売元 | 誠文堂新光社 |
発売日 | 2024年05月 |
本記事では、野菜の選び方からシュークリーム、冷たいデザートまで幅広いテーマのおすすめ書籍を紹介しました。それぞれの本が持つ魅力や実用的なノウハウが、きっと皆さんのキッチンライフを豊かにしてくれるはずです。ぜひお気に入りの一冊を見つけて、新しいレシピや食材の選び方にチャレンジしてみてくださいね。楽しく美味しい時間をお過ごしください!
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