人工甘味料は使わない！バターやマヨネーズもＯＫ。おいしく食べてやせる！！牧田医師の最新研究から生まれたレシピ。おいしく作りおける１０２レシピ。

大人気「組み合わせ自由自在」シリーズ第5弾！

●たっぷり食べても糖質10g以下のおかずを多数掲載

●「ゆるオフ」「本気オフ」「長持ち」などタイプ別に分かれていて献立に迷わない！

ガパオライスも魯肉飯も。本格食材が手に入りやすくなった今だからこそ作りたい、エスニックの王道料理を集めたベスト盤的一冊。

現地の味を再現するため、少々手に入りにくい食材や手がかかる工程も、できる限りそのまま紹介。

日々の食卓のアクセントや楽しみに。

　◇　この本で紹介するエスニック料理の特徴

【CHAPTER1】　いつだって食べたい！人気の屋台飯

　チャー・ジョー：　揚げ春巻き　（ベトナム）

　フォー・ガー：　鶏肉のフォー　（ベトナム）

　バイン・ミー：　ベトナム式サンドイッチ　（ベトナム）

　鹹豆漿：　豆乳スープ　（台湾）

　バイン・セオ：　ベトナム式お好み焼き　（ベトナム）

　ガイ・ヤーン：　グリルチキン　（タイ）　　ほか

【CHAPTER2】　ごはんとビールが止まらない！食堂のおかずと小菜

　プー・パット・ポンカリー：　カニのカレー卵炒め　（タイ）

　肉骨茶：　骨付き豚肉の薬膳スープ　（マレーシア / シンガポール）

　鶏手羽先と卵の八角煮：　カイ・パロー　（タイ）

　牛肉のハーブ包み焼き：　ポー・ラロット　（ベトナム）

　ヤム・ウンセン：　春雨サラダ　（タイ）

　ガイ・サテ：　鶏の串焼き　（タイ）

　シーク・カバブ：　ラム肉の串焼き　（インド）　　ほか

【CHAPTER3】　おいしく小腹を満たしてくれる！麺とご飯もの

　ラクサ：　ココナッツミルクカレー麺　（シンガポール / マレーシア）

　肉だんご入り汁そば：　クイティアオセンレック・ナーム・ルークチンムゥサップ　（タイ）

　パッタイ：　タイ式焼きそば　（タイ）

　ブン・ティット・ヌン：　焼肉のせ和え麺　（ベトナム）

　ミー・ゴレン：　マレー式焼きそば　（インドネシア / マレーシア）

　カオ・ヤム：　ハーブ混ぜご飯　（タイ）　　ほか

【CHAPTER4】　スパイスでつながる！アジアンカレー

　ダルカレー：　豆カレー　（インド）

　キーマカレー：　ひき肉カレー　（インド）

　豚肉といんげんのレッドカレー：　ゲーン・ペット・ムゥ　（タイ）

　マッサマンカレー：　ゲーン・マッサマン・ヌア　（タイ）

　ミルス・マール：　魚のカレー　（スリランカ）

　カリー・ガー：　鶏とさつまいものカレー　（ベトナム）

【CHAPTER5】　体も心もほっこり！スープと鍋料理

　トム・ヤム・クン・ナムサイ：　　トムヤムクン　（タイ）

　カイン・チュア：　　魚のサワースープ　（ベトナム）

　酸辣湯：　　酸っぱ辛いスープ　（台湾）

　トム・カー・ガイ：　鶏肉のココナッツミルクスープ　（タイ）

　タイスキ：　タイ式寄せ鍋　（タイ）

　酸菜白肉鍋：　発酵白菜鍋　（台湾）　　ほか

＜Column＞

　　●　料理に添えるたれ、薬味、調味料

　　●　アジアの麺と米

　　●　基本のスープストック

＜この本で使った食材＞

　　●　ハーブ・香味野菜

　　●　スパイス

　　●　調味料

　　●　特殊食材

【著者累計28万部超】

1日16冊　新聞一面1分も夢じゃない！

「活字嫌い」「読書がニガテ」でも最短・最速で身につく

速く読めて忘れない！本物の速読力

本物の速読理論×どこでもできるトレーニング×記憶定着×理解力アップ

≪「本物の速読」を学んだ受講生の声≫

「元々1冊を読むのに2時間くらいかかっていたのですが、

　今は30分くらいで読み進めることができています（40代女性）」

「国家資格の試験も速読を学んだおかげで、

　合格することができました！（40代女性）」

「速読を習ってからは、

　どんな本でもとりあえず読んでみようという気になりました（50代女性）」

目まぐるしく、世の中が変わり続ける中で、

話題になっている本、新聞の記事、インターネットの記事など、

インプットしなければいけない情報は増え続けています。

でも、私たちの時間は限られていますし、

仕事も忙しくなる一方……

そんな方こそ、「速読」を学んでみませんか？

「速読」という言葉を聞いたことがある方は多いかもしれませんが、

実際に、「速読ができる」という方は、そんなに多くはありません。

もしかしたら、「挫折した…」という方もいるかもしれません。

「速読」を習得できない理由は、

多くの方が「速読」を誤解しているから。

本物の速読は、

「パラパラとページをめくるだけで、すべて頭に入ってくる」

といったような魔法のような読書術ではありません。

正しい速読理論を知り、

ふだん当たり前にやっていることを、

トレーニングでさらに伸ばしていくだけで、

「本物の速読力」は誰でも身につけることができるのです。

実際に、著者のもとで学んだ方々の速読再現率は95％以上。

正しい理論とトレーニングをとおして、

あなたも一生モノの速読力を身につけませんか？

本書では、そんな「本物の速読力」を身につけるための

理論とトレーニング法、理解力アップ、記憶力アップのコツ、

さらには速読の応用テクニックまでを網羅した

「速読」を学ぶ方にとっての「教科書」。

これからの時代に欠かせない

インプット力・アウトプット力を高めていきましょう。

＊本書は、2014年に刊行された『1日10分速読トレーニング』（日本能率協会マネジメントセンター）に、加筆・修正を加えてリニューアルしたものです。