ウオッカ、テキーラ、日本の焼酎など、世界中のすべての蒸留酒は、9世紀にイスラームで錬金術のために発明された蒸留器「アランビク」からはじまった。メソポタミアからヨーロッパにもたらされた「液体のパン」ビール、ペストの恐怖が育てたウイスキーとブランデー、飲料水代わりだった大航海時代のワイン、冬の寒さが生んだ奇跡の酒シャンパンなど、世界をめぐる多様なお酒の意外な来歴と文化がわかる、おもしろ世界史。

はじめに

第一章　酒との幸せな出会い

　1　最古の歴史をもつ蜂蜜酒ミード

　2　果実酒のチャンピオンになったワイン

　3　ユーラシアの大草原が育てた馬乳酒

　4「海の道」に沿ってひろがったヤシ酒

第二章　文明は酒づくりに熱心だった

　1　四大文明はそれぞれの酒をもった

　2　メソポタミアからヨーロッパに引き継がれたビール

　3　東アジアの穀物酒「黄酒」

　4　稲作と森の文化が育んだ日本酒

　5　インカ帝国のトウモロコシ酒チチャ

第三章　イスラーム世界から東西に伝えられた蒸留酒

　1　中国錬金術とギリシア錬金術の結合

　2『コーラン』もさすがに飲酒は阻めなかった

　3　イスラーム商圏がロシアに誕生させたウオッカ

　4　ペストの恐怖が育てたブランデーとウイスキー

　5「液体の宝石」リキュール

　6　東伝した蒸留器が生んだアラックと焼酎

　7　モンゴル帝国のユーラシア制覇と阿剌吉酒

第四章　オーシャンと航海がひろげた飲酒文化

　1「大航海時代」を支えたワイン

　2　航海の最前線が育てた酒精強化ワイン

　3　大西洋航路が育んだシェリー酒

　4　アステカ文明の偉大な遺産テキーラ

　5　新大陸のジャガイモを原料とした北欧の酒

　6　ビールの欠乏が誕生させたプリマス植民地

　7　砂糖革命と安酒ラム

　8　捕鯨の中継基地ハワイの「鉄の尻」

第五章　近代社会が育てた酒たち

　1　イギリス・オランダが進めた酒の商品化

　2　高級酒に成り上がったコニャック

　3　冬の寒さが生み出した奇跡の発泡酒シャンパン

　4　オランダが生み落としイギリスが成長させたジン

　5　独立戦争とバーボン・ウイスキー

　6　フランス革命に彩りを加えたワイン

第六章　酒は巨大化する人工空間を満たす

　1　夜の街を彩る「バー」はひろがる

　2　酒の世界の「産業革命」

　3　チャンピオンになったラガービール

　4　低温殺菌で世界商品になったワイン

　5　ゴッホの人生を破滅に導いた酒アブサン

　6　アル・カポネの暗躍を生んだ禁酒法

　7　グローバル化する社会とカクテル文化

参考文献

世界の歴史は酒とともにあり！　旅は酒とともにあり！

旅をしたからこそ飲めるお酒があり、お酒を飲んだからこそ見える景色がある。

グローバル化した今でこそ、日本で飲めるようになったお酒もあり、本場の味が楽しめるレストランやショップもご紹介。

それぞれの風土や気候を反映するお酒を飲んで、その地に思いをはせるもよし。旅の思い出を振り返りながら、お酒とともにこの本を読むもよし。

旅好き・お酒好きのみなさんに贈る一冊です。

本書には以下の内容が収録されています。

■アジアの酒

中国／台湾／香港／韓国／モンゴル／タイ／ベトナム／ラオス／カンボジア／ミャンマー／シンガポール／インドネシア／フィリピン／インド／ネパール／ブータン／スリランカ　など

■ヨーロッパの酒

フランス／ベルギー／オランダ／ドイツ／オーストリア／スイス／イギリス／アイルランド／スペイン／ポルトガル／イタリア／ギリシャ／フィンランド　など

■アメリカの酒

アメリカ／カナダ／メキシコ／キューバ／パナマ／ハイチ／チリ／コロンビア　など

■アフリカの酒

エジプト／チュニジア／ナイジェリア／ナミビア　など

■オセアニアの酒

オーストラリア／ニュージーランド／ハワイ／フィジー　など

■日本の酒

その他、ミニ特集、コラム多数

予告なく一部内容が変更される可能性もあります。予めご了承ください。

もう人間関係、世代間ギャップ、依存症で悩まない！　脳科学者が脳卒中に学んだこと。

左脳の脳出血により、右脳の機能しかなくなったとき、脳科学者のジル・ボルト・テイラー博士は、それまでの認知機能、身体機能を失ったにもかかわらず、この上もない幸福感に包まれた。8年間のリハビリの末、すべての機能を取り戻した博士が、脳卒中の実体験と神経解剖学の科学的見地から得た新しい知見を惜しげもなく開示する。　

左脳は思考、右脳は感情というステレオタイプから脱却し、脳の仕組みを知れば、考え方・感じ方の嫌なクセは変えられる。脳は、ふたつの感情、ふたつの思考、合計「4つのキャラ」のシェアハウスだ。たとえば、心と頭が別々のことを言っているときは、脳の異なるキャラ同士が争っている。キャラたちが、ひとつのチームとして協力し合えば、心穏やかな人生が手に入る。

脳は、今でも進化の途上にある。私たちは、何かことが起こったときに、感じ、考える回路を何度も使ううち、その回路だけが発達してしまい、ほかの回路を作動させることができなくなっている。けれど、それを知って、別の回路をはたらかせることができるようになれば、いつもの自分の考え方や感じ方のパターンとなっている嫌なクセを変えられるのだ。

脳科学の分野の「4つのキャラ」と、ユング心理学の「4つの元型」は符合すると、著者は言う。本書は、脳科学と心理学を融合させ、自分自身の力で、自分の「脳」を動かし、なりたい自分になる方法を教えてくれる。

まえがき　心の安らぎはすぐそこにある

第一部　脳のなかをちょっと覗いてみる　　　　

　　　　　第1章　私の物語、私たちの脳

　　　　　第2章　脳の構造と人格

　　　　　第3章　脳を支えるチームー四つのキャラクター

第二部　あなたの四つのキャラ

　　　　　第4章　キャラ1　考える左脳

　　　　　第5章　キャラ2　感じる左脳

　　　　　第6章　キャラ3　感じる右脳

　　　　　第7章　キャラ4　考える右脳

　　　　　第8章　脳の作戦会議ー安らぎのための強力なツール

第三部　人間関係における四つのキャラ

　　　　　第9章　自分自身とのつながりー四つのキャラと体

　　　　　第10章　ほかの人たちとのつながりーー恋愛関係における四つのキャラ

　　　　　第11章　分離と再連結社会との断絶と結び直しーー依存症に立ち向かう四つのキャラ

　　　　　第12章　この百年をふり返るーー四つのキャラと世代とテクノロジー

　　　　　第13章　完璧で、ありのままで、美しい