遥か三千年前に誕生し、マヤ・アステカ文明に育まれたチョコレートは、王侯貴族の「飲み物」として長く壮大な歴史をめぐって現代の大衆的「食べ物」となった。原料カカオの植生と成分から始まり、神々の聖なる食物として香料、薬効、媚薬、滋養などの不思議な力をもつとされたチョコレートの魅力を語り尽くした名著。各時代のレシピ付き。

カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。

芸術文化の豊かな伝統が現在に息づくモスクワのミュージアム。本邦初紹介の知られざるミュージアムも多数収録。

この別巻では、エルミタージュ美術館のロシア文化史部門を収録し、ロシア人がロシア人のために作り、生み出した芸術品や美術工芸品、そしてロシア人の暮らしの中から生まれ、風土が形作った宗教美術や古い生活の道具など貴重なコレクションを紹介します。

★ 試合で勝つための、「一歩先の技術」が身につく!

★ 具体例でわかりやすい55のコツで徹底解説!

★ 動き出す前に先手をとる観察眼!

★ 誘導してスキを作らせる押し引き!

★ 最短距離を攻める的確な太刀筋!

◆◇◆ 監修者からのコメント ◆◇◆

国士舘大学では、切り返しの時間を非常に多く取っています。

正しい切り返し、竹刀の振り方は、剣道における基本であり、

正しく竹刀を振る力がなければ、技が身につかないからです。

竹刀を振る力とは、物打ちがしっかりと速く振れる力ですが、

これが集約されているのが切り返しなのです。

本書では、さまざまな技術を解説しましたが、

正しくしっかり振れるという基本ができていないと、

技を使ったときに一挙動で打突できません。

また、物打ちの速さがないと、打突が弱く、

有効打突につながりません。

このことを理解し、技を覚えるだけでなく、

同時に並行して正しく竹刀を振る練習も

積み重ねていただきたいと思います。

また、技を身につけるには、

修練、練習の積み重ねが必要です。

そして身につけた技は、ぜひ稽古で使ってみてください。

使ってみて何が自分に足りないのかを理解し、

さらに勉強し、技を完成させていってください。

自分の得意技を身につけ、試合で実践していくうちに、

いい技、得意技が完成していくことでしょう。

本書が、読んでいただいた方の活躍の場が広がる一助になれば幸いです。

剣道教士八段 右田重昭

◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆

☆第一章 先で打つ

*01 払い面(表)

相手の剣先を表から払い、

自分の剣先を中心から外さず、

払った剣先が戻る前に素早く面を打ちにいく。

*02 払い面(裏)

裏からの払い面は、

払う力が伝わらず大きく払えないので、

右斜め上に払い上げて一挙動で打つ

・・・など全17項目

*章末コラム 剣道上達の心得1

☆第二章 先の先で打つ

*18 出ばな面(表)

竹刀を表から押さえ、

相手が反応して出ようとしたら、

最短距離で振りを小さくして素早く面を打つ

*19 出ばな面(裏)

裏から押さえた出ばな面は、

小手に注意しながら腰を入れて中心を取り、

振りを小さく鋭くして打つ

・・・など全11項目

*章末コラム 剣道上達の心得2

☆第三章 後の先で打つ

*29 面すり上げ面(表)

面を見せながら相手を充分に攻め、

相手が面にきた瞬間、

体を右に捌きながらすり上げれば、

面を打つことができる

・・・など全18項目

*章末コラム 剣道上達の心得3

☆第四章 引き技で打つ

*47 引き面

つばぜり合いから相手を自分から見て右に押して、

戻す力を利用して左に崩せば、引いて正面が打てる

・・・など全9項目

※ 本書は2014年発行の「これで差がつく! 勝つ剣道 上達のコツ55」を元に、加筆・修正を行った新版です。

「待って打つ」剣道は必ず行き詰まる。ただ「打ちたい」ではなく、心のかけひき、心の戦い、つまり“技前”が必要。社会人になれば、稽古の回数は制限され、少しずつ身体が動かなくなっていく。学生時代までの剣道から脱却し、さらに強くなるためにはなにが必要なのか。剣道の枠を超え、仕事や人生にも通じる画期的な一冊。