遥か三千年前に誕生し、マヤ・アステカ文明に育まれたチョコレートは、王侯貴族の「飲み物」として長く壮大な歴史をめぐって現代の大衆的「食べ物」となった。原料カカオの植生と成分から始まり、神々の聖なる食物として香料、薬効、媚薬、滋養などの不思議な力をもつとされたチョコレートの魅力を語り尽くした名著。各時代のレシピ付き。

甘くて苦くて、とろけてしまう…マヤ、アステカなどのメソアメリカで「神への捧げ物」だったカカオが、世界中を魅了するチョコレートになるまでの激動の歴史。

カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。

芸術文化の豊かな伝統が現在に息づくモスクワのミュージアム。本邦初紹介の知られざるミュージアムも多数収録。

★ 試合で勝つための、「一歩先の技術」が身につく!

★ 具体例でわかりやすい55のコツで徹底解説!

★ 動き出す前に先手をとる観察眼!

★ 誘導してスキを作らせる押し引き!

★ 最短距離を攻める的確な太刀筋!

◆◇◆ 監修者からのコメント ◆◇◆

国士舘大学では、切り返しの時間を非常に多く取っています。

正しい切り返し、竹刀の振り方は、剣道における基本であり、

正しく竹刀を振る力がなければ、技が身につかないからです。

竹刀を振る力とは、物打ちがしっかりと速く振れる力ですが、

これが集約されているのが切り返しなのです。

本書では、さまざまな技術を解説しましたが、

正しくしっかり振れるという基本ができていないと、

技を使ったときに一挙動で打突できません。

また、物打ちの速さがないと、打突が弱く、

有効打突につながりません。

このことを理解し、技を覚えるだけでなく、

同時に並行して正しく竹刀を振る練習も

積み重ねていただきたいと思います。

また、技を身につけるには、

修練、練習の積み重ねが必要です。

そして身につけた技は、ぜひ稽古で使ってみてください。

使ってみて何が自分に足りないのかを理解し、

さらに勉強し、技を完成させていってください。

自分の得意技を身につけ、試合で実践していくうちに、

いい技、得意技が完成していくことでしょう。

本書が、読んでいただいた方の活躍の場が広がる一助になれば幸いです。

剣道教士八段 右田重昭

◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆

☆第一章 先で打つ

*01 払い面(表)

相手の剣先を表から払い、

自分の剣先を中心から外さず、

払った剣先が戻る前に素早く面を打ちにいく。

*02 払い面(裏)

裏からの払い面は、

払う力が伝わらず大きく払えないので、

右斜め上に払い上げて一挙動で打つ

・・・など全17項目

*章末コラム 剣道上達の心得1

☆第二章 先の先で打つ

*18 出ばな面(表)

竹刀を表から押さえ、

相手が反応して出ようとしたら、

最短距離で振りを小さくして素早く面を打つ

*19 出ばな面(裏)

裏から押さえた出ばな面は、

小手に注意しながら腰を入れて中心を取り、

振りを小さく鋭くして打つ

・・・など全11項目

*章末コラム 剣道上達の心得2

☆第三章 後の先で打つ

*29 面すり上げ面(表)

面を見せながら相手を充分に攻め、

相手が面にきた瞬間、

体を右に捌きながらすり上げれば、

面を打つことができる

・・・など全18項目

*章末コラム 剣道上達の心得3

☆第四章 引き技で打つ

*47 引き面

つばぜり合いから相手を自分から見て右に押して、

戻す力を利用して左に崩せば、引いて正面が打てる

・・・など全9項目

※ 本書は2014年発行の「これで差がつく! 勝つ剣道 上達のコツ55」を元に、加筆・修正を行った新版です。

「待って打つ」剣道は必ず行き詰まる。ただ「打ちたい」ではなく、心のかけひき、心の戦い、つまり“技前”が必要。社会人になれば、稽古の回数は制限され、少しずつ身体が動かなくなっていく。学生時代までの剣道から脱却し、さらに強くなるためにはなにが必要なのか。剣道の枠を超え、仕事や人生にも通じる画期的な一冊。