ことこと、ふっくら！ 豆料理の本がこんなにある！
皆さん、こんにちわ！今日は、豆料理に特化した素敵な本の紹介をしたいと思います。この本は、豆の美味しさを最大限に引き立てたレシピが満載！さらに、豆の栄養素について詳しく解説されていますので、ヘルシー志向の方には特におすすめですよ。
レシピは、初心者でも手軽に作れるものから、ちょっと手の込んだ本格的なものまで幅広く載っています。さらに、豆の種類や選び方、保存方法まで紹介されているので、豆料理の「ことこと」煮る楽しさと「ふっくら」炊きあがった豆の美味しさを実感できます。
豆の可能性にワクワクしながら料理を楽しむことができる、そんな一冊です。ぜひ手に取って、お家でのお料理タイムを豊かにしてみてくださいね！
『豆屋さんの豆料理』
| 作者 | 長谷部,美野子,1950- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 創森社 |
| 発売日 | 2003年10月 |
『【バーゲン本】べにや長谷川商店の豆料理 海外編』
北海道で古くから地豆（在来種）のエキスパートとして知られる「べにや長谷川商店」のレシピ集、第2弾。 海外の豆料理はバラエティに富み作りかたはシンプル。 日本の食卓にも取り入れやすい料理ばかりです。それぞれの豆料理にまつわるエピソード、在来種のお豆、作り手、農家の暮らし、 現地のママに教わった料理など、楽しいコラムも満載です。
| 作者 | べにや長谷川商店 |
|---|---|
| 価格 | 880円 + 税 |
| 発売元 | PARCO出版 |
| 発売日 |
『世界の豆料理 = 120 beans recipes of the world : 中東、アフリカ、米大陸、ヨーロッパ、アジアの郷土色あふれる120のレシピ』
| 作者 | 誠文堂新光社 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2016年10月 |
『【バーゲン本】バーミキュラで豆料理』
老舗豆専門店が教える豆レシピ。ごはん、おかず、スープ、おやつまで全75品！豆の美味しさが引き出されます。まずはこのシンプルな豆ごはんをつくってみてください。とんでもなくおいしいのです！バーミキュラなら、食材にストレスをかけずに調理が可能。だから豆の中心まで、じっくりとやさしく火が入っていき、豆本来の味を最大限に引き出してくれるのです。
| 作者 | べにや長谷川商店 |
|---|---|
| 価格 | 880円 + 税 |
| 発売元 | PARCO出版 |
| 発売日 |
『辰巳芳子のことことふっくら豆料理 : 母の味・世界の味』
| 作者 | 辰巳,芳子,1924- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 農山漁村文化協会 |
| 発売日 | 1991年04月 |
『ことこと豆料理レッスン 遊び尽くし』
| 作者 | 長谷部美野子 |
|---|---|
| 価格 | 1361円 + 税 |
| 発売元 | 創森社 |
| 発売日 | 1997年10月 |
『基本からよくわかる おいしい豆料理手帖』
ロングセラー「しあわせ豆料理」の改訂版がついに発刊！
豆ごとの特長を生かした下ゆでの基本などをていねいに紹介します。
五目豆や赤飯、あんこなどの定番から冬に食べたいあったか〜いレシピまで。
新しい豆料理も掲載！
Part1 いんげん豆の仲間
金時サラダ、ピクルス／白いんげんサラダ、シンプルソテー／ハンバーグ／ラタトゥイユ／コロッケ／金時豆と豚肉の煮込み／白花豆とやりいかのソテー／うずら豆の卵炒め／うずら豆とソーセージ煮／白いんげんのクリーム煮／白花豆と豚の中華煮／チリコンカン ほか
Part2 大豆の仲間
おかかあえ、ねぎソース／サラダ、マヨネーズあえ／五目大豆、切り昆布／大豆カレー／大豆と手羽煮／ポトフ／かき揚げ、呉汁／黒豆のフェイジョアーダ風 ほか
Part3 ひよこ豆、レンズ豆
ひよこ豆ペースト／ひよこ豆のリゾット／レンズ豆とシンプルサラダ／レンズ豆マーボーナス／レンズ豆のエスニックスープ／レンズ豆のカレー ほか
Part4 あずき、ささげ
いとこ煮／ピリ辛炒め／卵焼き／本格赤飯／しるこ、白玉あずき／蒸しパン／春巻き、クッキーサンド／草もち／水ようかん／ごま団子 ほか
| 作者 | 大庭英子 |
|---|---|
| 価格 | 1430円 + 税 |
| 発売元 | 家の光協会 |
| 発売日 | 2016年10月05日 |
『村上祥子のかんたん豆料理』
大豆・いんげん豆・ひよこ豆・あずき、新時代のクイック豆レシピ。お豆を毎日おいしく食べる和洋中華のおかず＋おやつ。
| 作者 | 村上祥子 |
|---|---|
| 価格 | 1320円 + 税 |
| 発売元 | 家の光協会 |
| 発売日 | 2008年07月 |
ここまで豆料理に特化した本があるとは驚きですよね！同じ豆でも、風味や食感はそれぞれ全然違う。日本食に欠かせない大豆から、見かけは地味でも栄養価で見劣りしない小豆やソラマメまで、多種多様な豆料理がこの一冊に詰まっています。
今回ご紹介した本は、一般的なレシピ本とは一線を画すような、豆の可能性を引き出すアイデアが満載。見るかぎり豆だけでこんなにたくさんの料理ができるなんて、思いもよりませんでした。そういった意味でも、新しい世界を広げてくれる一冊と言えるでしょう。
すでに豆を普段の食事に取り入れている方も、これをきっかけに始めようと思っている方も、きっといろんな発見があるはず。豆の持つ可能性を最大限に生かした料理の数々を、ぜひご自宅で楽しんでみてくださいね。
料理を始めるにあたって、材料にこだわるのも大切ですが、知識も同様に大切。素材の特性を理解することで、料理の可能性はさらに広がります。この本が、それをお手伝いする一助となれば幸いです。
そして広がりゆく豆料理の世界を楽しく歩んでいけたら、それが何よりも嬉しい限り。食事の幅が広がり、毎日の食生活がより豊かで楽しくなることを、心から願っています。
ともあれ、「ことこと、ふっくら！ 豆料理の本がこんなにある！」ということを知るだけでも、新しい発見があるかと思います。是非この機会に、豆の世界にひとっぽじめてみてください。このフワフワとことことが織り成す、素敵な料理の世界を皆さんと共有できる日を楽しみにしています！
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