世界三大スープの一つに数えられる「トムヤム・クン」をはじめ、

辛味、酸味、甘味にハーブやスパイスの香りが絡み合い、

複雑で個性的な味わいを持つタイ料理に、日本のみならず世界の人たちが魅了されています。

本書は、タイで広く食べられている家庭料理や定番料理から宮廷料理まで、

日本で再現可能な100の料理を厳選し、レシピとともに掲載しています。

地方料理にスポットを当て、一般的によく知られているバンコク周辺の中部の料理とともに、

最近人気を集める東北部のイサーン料理や、北部・南部の料理の紹介にも力を入れました。

「トムヤム・クン」は、中部のココナツミルク入りと、南部のクリアスープの2種類を掲載。

東北部発祥の青パパイヤのサラダ「ソムタム」は、中部で食べられる一般的なものに加え、

カニの塩漬け入りのものやカノムチン（米麺の一種）入りのものも紹介しています。

北部のハーブ入りソーセージ「サイウア」や、東北部の発酵ソーセージ「ネーム」や

米入りソーセージ「サイコーク・イサーン」などのレシピも載っています。

特徴ある各地方料理を知ることで、タイ料理の魅力を再発見できます。

監修は、株式会社スパイスロードの料理顧問であり日本にタイ料理を広めてきた第一人者、味澤ペンシーと、

同社が展開する「サイアム ヘリテイジ 東京」料理長ヴィチアン・リアムテッド、

「サイアム セラドン銀座店」前菜・カービングスペシャリスト、ナルナート・スクサワン。

タイ料理の歴史や北部・東北部・南部の各地方料理、バンコクの外食事情、

タイのコーヒー事情やアルコール事情などに関する読み物も充実。

食材や調味料、発酵食品の情報や、カービングや飾り切り、フルーツの食べ方、

ワインのマリアージュなど、プロの料理人にも参考になる情報も載っています。

電子配信600万DL突破の大人気TLコミック「オネエ失格」

【ファン待望の第2巻】

【単行本描き下ろし10p収録！】

「あたしだけが、えみちゃんの一番奥に行けるってこと、教えて」

晴れて恋人同士となった、えみと喜一(きいち)。

同居生活は順調だけど、恋人ならではの新たな問題が??

えみは、高校時代の友人・大原(おおはら)と、

仕事を介して再会し、二人きりで食事に行くことに。

喜一も理解を示して、快くえみを送り出すけれど……!?

お互いを大事に想うからこそ、

求め合うほどに、より濃厚さが増していくーー

チュソク（秋夕）は、旧暦の８月１５日、だいたい９月の中旬の収穫のはじまる時期にあります。正月とならぶ韓国の大きな行事で、３日間休みとなります。チュソクの前日の夕方には、お月さまをみながら新米でソンピョン（松餅）をつくり、チュソクの当日には秋の収穫のよろこびを先祖に感謝してから町じゅうでお祭りがはじまります。都市に住んでいる多くの人が故郷に帰るので、この絵本をみると高速道路がとても混んだり、まるで日本のお盆とそっくりと思うのではないでしょうか？日本のみなさんが本書を開いてみることで、韓国の風習や文化をより身近に感じるのではないかと思います。