すぐに役立つ冷凍＆解凍テクと177レシピ

日々のお弁当づくりをぐっとラクにしてくれる「冷凍つくりおき」。いわば「手作りの冷凍食品」です。

まとめて作ったおかずを小分けにして冷凍庫に入れればできあがり！

食材ロスも減って、節約にもなります。

そんな便利なレシピをたっぷり紹介。卵焼きやから揚げ、野菜の副菜など、人気のおかずもおいしさを損なわずに自分で冷凍できちゃいます。

他にも朝仕上げるだけの「下味冷凍おかず」や、解凍するだけの「まるごと冷凍弁当」など、忙しい人のニーズに合わせて自由に選べます。

大変なお弁当生活が激変するはず！

家でこんなに美しい和菓子が作れるなんて！豊富なプロセス写真とわかりやすい文章で紹介する。主菓子と干菓子、５５のレシピ。

日本の四季を写す、美しく愛らしい色や形が人気の和菓子。京都の老舗に並ぶような和菓子は敷居が高いイメージがありますが、本書では基本のあん作りを始め、季節の和菓子を簡単に作ることができるレシピを紹介します。生地の仕込みからフィニッシュのハンドワークまで、プロセス写真入りで、はじめての方でもできるような入門書になっています。有名老舗に45年間勤めて学んだ和菓子にまつわる興味深い話や、いろいろなお茶と和菓子の楽しみ方など、教養としても役立つコラムも掲載！

基本のあん　老舗仕込みの粒あんが基本

道明寺…桜餅、柏餅、月兎

こなし…花見団子、引千切、着せ綿

練り切り…寒椿、香梅、紫陽花、錦秋、菊

求肥…栗餅、花びら餅、うぐいす餅、亥の子餅

きんとん…常盤木、梅が枝、吉野山、薫風、天の川、萩の露、初霜

葛焼き…きんつば、五月雨、冬籠り

錦玉羹…さざ波、青楓、石竹、琥珀羹

外郎…花椿、唐衣、桔梗餅、

薄皮饅頭…白皮、薄茶、ごま

琥珀糖、わらび餅、州浜団子、吹き寄せ、どらやき　など