今まで、アイスクリームやジェラート作りに不可欠と思われていた生クリームとアイスクリームメーカー。これらを使わずに作れる画期的な方法をご紹介します。生クリームの代わりは植物性油脂や卵黄。これらを使って乳化させると、生クリームに負けないコクとなめらかさに。さらにコーンスターチや、水きりヨーグルトなどを使って、口当たりのいいジェラートやフローズンヨーグルトも実現。罪悪感なく食べられるおいしいフローズンデザート53種類。

簡単で、おいしくて、どこか懐かしい、ひんやりスイーツのレシピ集

ふるふる、ぷるぷるのゼリーから、

フルーツを使った寒天菓子、

ブルーベリーアイスクリーム、

和栗のかき氷、豆腐白玉、わらび餅などの和菓子、

バナナライムのパウンドケーキや

チョコのブラウニーなどの冷たい焼き菓子まで、

暑い時期に食べたいひんやりおやつ、

全39品をご紹介。

材料は卵、乳製品、白砂糖を使わず、

寒天や豆腐、豆乳や豆乳ヨーグルト、

ココナッツミルクなどを使用しています。

甘味料も、体を冷やす白砂糖ではなく、

血糖値の上昇がゆるやかなてんさい糖や

アガベシロップ、甘酒などを使い、

体にやさしいおやつを心掛けました。

シナモンやクローブ、クコやナツメなどの

スパイス、白きくらげや白いんげん豆などの

栄養豊富な食材を多く取り入れ、

暑い時期に食べるとおいしいだけでなく、

冷え症や夏バテ対策にもなるおやつもご紹介しています。

この本が、暑い時期を過ごす皆さまの

“よきおとも”となりますように。

【目次】

part1　寒天とフルーツを使ったふるふる、ぷるぷるのおやつ

白ワインゼリー／水の寒天ゼリー／いちじくの水まんじゅう／桃のジャスミンコンポートジュレ／マスカットとレモンハーブのゼリー＆豆乳寒天／桃のココナッツミルク寒天 パッションフルーツソースがけ／プラムゼリーと豆乳チーズケーキ／飲む梅ゼリー／スイカとすだちの2色ゼリー／桃と紅茶ゼリーと豆乳バニラアイスのパフェ／和梨の寒天ゼリーとミックスフルーツのオリエンタルデザート／ぶどうと金木犀のゼリー／いちごと玄米甘酒のおやつスープ／いちじくと白あんのようかん／みかんの豆乳寒天／番茶寒天とえんどう豆゙あんこのあんみつ…etc

part2　アイスクリームからドリンク、冷たい焼き菓子まで　しっとり、しゃりしゃりのおやつ

ブルーベリーのスパイシー赤ワインゼリーのマーブルアイス／白きくらげとさつまいも豆腐白玉のココナッツミルクデザート／キャラメル風味のひんやりバナナオムレット／ひんやりチョコのブラウニー／和栗とココアのかき氷／メロンかき氷 ココナッツバニラアイス添え／チェリーとマンゴーとピスタチオのヨーグルトカッサータ／ヴィーガンティラミス／うぐいすわらび餅／抹茶くず餅／ひんやりみたらし豆腐団子 すだち風味／ココナッツ小豆アイスのもなか／洋梨のスイートポテト ココナッツバニラアイス添え／かぼちゃのお汁粉 メープルゼリー添え／フレッシュブルーベリーのチョコレートがけ…etc

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これから、仕事をしていく中で「活躍する人」になるための本。仕事の取り組み方や洋服の着こなし方、マナーまで、一流の人はどんなことに気づかいどのような行動をしているかを50項目でまとめた。

驚くほどシンプル。全国の親、教師から支持を集めた著者が、大人向けに「国語力＝論理的思考力」を伸ばす方法を明かした1冊。読んだその日からあなたの“毎日”が劇的に変わる！会議・交渉・プレゼン・報連相・企画書・メールなどなどなどあらゆる場面で効果バツグン！

序　章　「大人の国語力」を身につければ、あなたの毎日は驚くほど変わる！

第1章　「国語力＝論理的思考力」を飛躍的に高める、このシンプルな方法

第2章　論理的思考力の決め手！ 「言いかえる力」はこう身につけよう?

第3章　論理的思考力の決め手！ 「言いかえる力」はこう身につけよう?

第4章　あなたの主張が際立つ！ 「くらべる力」はこう身につけよう

第5章　説得力がグンとアップ！ 「たどる力」はこう身につけよう

終　章　論理的思考力を最大限に高めるために心得ておくべきこと

■21世紀という時代に，医学史はどのような役割を持ち，どのように描かれるべきなのか？

■膨大な原典資料の解読による画期的な医学史

■膨大な原典資料を精読し，比較検討をもとに記述した「証拠に基づく医学史」。特定の時代・領域を掘り下げる各論的医学史ではなく，幅広い視野から現代の高度な医学・医療が生み出された理由を明らかにする「比較医学史」。現代医学のルーツやパラダイムの変換点を探し求める遡及的医学史ではなく，知見が積み重ねられて発展する過程として描かれる「進化論的医学史」。解剖学者であり医史学研究の泰斗である著者がこれらの視点を縦横に駆使して重層的に描き出す渾身の書。650点を越す図版を収載して堂々刊行。

■根拠に基づく医学史，比較医学史，進化論的医学史

…現代の医学・医療を見据えた医学史記述におけるこれら3つの課題を，私は新しい医学史を書くに当たって目標としてきた。これまでにも数多くの医学史家によってそれぞれの時代を背景にして医学史書が著されてきた。本書ではそれら先輩諸氏の医学史を踏まえながらも，原典資料の解読や独自の医史学研究の成果を付け加えて，新しい医学史を作り上げることを心がけた。本書で新たに描かれた医学の歴史が，急速に変貌しかつ社会と密接に関わりあう現代の医学・医療についての理解を深めること，医学・医療の専門家および今後の医学・医療のあり方に関心をもつあらゆる人たちに役立つことを願っている（本文より）。

■本書目次

第 1 部 古代から近世初期までの医学

第 2 部 19 世紀における近代医学への変革

第 3 部 20 世紀からの近代医学の発展

第 4 部 医史学について

◆医学の歴史の基礎となる古代ギリシアから解説

現代の医学・医療は、一朝一夕にしてできあがったものではありません。

古代ギリシアのヒポクラテスや古代ローマのガレノスからはじまる長い歴史の中で、

人体と病気についての発見が積み重ねられ、病気を診断する技術や治療する医薬が

つぎつぎと開発されてきました。

19世紀以後に人体と病気を科学的に探求する近代医学が誕生して、医学・医療は

着実に進歩するようになり、最近の30年ほどは進歩が加速して高度に発展し、

精密な診断・治療ができるようになりました。

◆不断の努力＋ひらめきが発見につながる

医学・医療の進歩は、研究者や技術者たちの努力が実ったものですが、そこにはさらに

「ひらめき」の力も大きな役割を果たしてきました。

「ひらめき」というのは、それまで何かよくわからなかったものごとが、

しくみや理由に気がついて驚くほどによくわかってしまう瞬間です。

急にひらめいて謎が解けるような発見は、誰もがどこかで経験していることでしょう。

本書では、医学の歴史を4つのテーマに分けて、さまざまな発見や開発を支えてきた

「ひらめき」の数々を眺めていきます。

第1章　身体を知る

第2章　病気を知る

第3章　身体を診る

第4章　感染症に挑む

ネアンデルタール人の歯の化石から現代のナノ医療や幹細胞治療などの最先端医療まで、５万年を一冊で網羅。医療器具の写真、１９世紀以前の症例の絵画、解説用のＣＧ図解など、約５５０点の豊富な図版を存分に駆使したオールカラー図鑑。見開き１テーマでポイントをわかりやすく解説。時代順に進む構成で、各時代のトピックもひと目でわかる。重要人物の詳しい紹介、手術用器具や顕微鏡などの写真総覧ページ、各時代の巻頭に配置された年表などのほか、特集コーナーも充実。巻末に、「用語解説」３００項目以上（項目名英文付き）と、「索引」１８００項目以上（人名欧文付き）。