2018年グルマン世界料理本大賞グランプリ受賞！

世界でもっともパンの種類が多い国、ドイツ。大型パンは約300種、小型パンにいたっては1200にものぼる種類があるとされています。これらのパンは、一日3回の食事だけでなく、ちょっと小腹がすいたときのスナック、おやつ、クリスマスやイースターなどのお祭りやパーティー、イベントでも食され、ドイツの生活には欠かせない食べ物です。

ドイツパンの特徴は、パンの種類のみならず、使用される原料穀物も豊富なこと。小麦粉のみならず、ライ麦粉、スペルト小麦、オーツ麦なども使われ、ヘルシー志向が強まっている現在、ますます注目を浴びています。小麦アレルギーやグルテンフリーに対応できるパンが多数揃っているのもドイツパンならではです。

本書では、このようにバラエティ豊かなドイツパンを一堂に集めて、紹介。日本で入手しやすいパンを中心に、定番ドイツパン100種以上を、大きく「大型パン」「小型パン」「祝いパン」「菓子パン」にジャンル分けし、それぞれのパンの特徴をわかりやすく解説しました。

さらに材料や食べ方、保存方法をはじめ、ドイツのイベントやパン屋さん事情など、現地の暮らしぶりを多彩なコラムでピックアップ。

パンのみならずその周辺の様子がわかり、よりドイツパンについての知識が深まります。

本書があれば、“ドイツパンのすべてがわかる”。

パン職人の方、これから目指す方、パン業界の人をはじめ、もちろんドイツの食文化に興味がある人、ドイツパン愛好者、そしてパンに興味のあるすべての方必携の一冊です。

■目次

大型パン

ヴァイスブロート／ヴァイツェンミッシュブロート／コミスブロート／バウアンブロート…ほか

小型パン

バイエルン風ブレーツェル／シュヴァーベン風（ラウゲン・）ブレーツェル…ほか

祝いパン

ノイヤースブレーツェル／ノイヤースクランツ／ノイヤースゲベック／ミッチェレ…ほか

菓子パン

ヘーフェツォプフ／ブターツォプフ／ロズィーネンツォプフ／ガイゲ…ほか

ドイツパンを知る

パンの国 ドイツ／ドイツパンとは何だろう／本書のページの使い方／ドイツパンの分類…ほか

*******************

『旧約聖書』と『新約聖書』は何がどう違うのか。イエスが起こした数々の奇跡とは。イスラエルはどういう存在なのか…。［天地創造］から［最後の審判］まで、ふんだんな地図と写真で聖書の世界観を解き明かした、「聖書入門」に最適の一冊。15万部を超えるベストセラー、待望の文庫化。本文2色刷り、カラー口絵付。

序　章　聖書とは何かー旧約聖書と新約聖書、予言者、天使と悪魔、死海文書…

第1部　旧約聖書

第1章　創世記ー天地創造、エデンの園、カインとアベル、ノアの方舟、バベルの塔…

第2章　族長たちの時代ーアブラハム、ソドムとゴモラ、イサク、ヤコブの生涯、ヨセフの生涯…

第3章　約束の地を目指してー出エジプト、ヨシュアのカナン征服、士師の時代、ルツとナオミ…

第4章　イスラエル国家の興亡けー最後の士師サムエル、英雄王ダビデ、全盛期の王ソロモン…

第5章　国家分裂とバビロン捕囚ーアハブ王とエリア、ヨナ書、バビロン捕囚、ダニエル書、美妃エステル…

第2部　新約聖書

第6章　イエスの登場ー受胎告知、洗礼者ヨハネ、イエスの洗礼、荒野の誘惑、十二使徒…

第7章　イエスの伝道活動ーイエスの教え、イエスの奇跡、ユダヤ教とキリスト教、最後の晩餐、十字架…

第8章　弟子の時代ーマグダラのマリア、パウロの伝道、ディアスボラ、ヨハネの黙示録、最後の審判…

序　章　

聖書とは何かー旧約聖書と新約聖書、予言者、天使と悪魔、死海文書…

第1部　旧約聖書

第1章　

創世記ー天地創造、エデンの園、カインとアベル、ノアの方舟、バベルの塔…

第2章　

族長たちの時代ーアブラハム、ソドムとゴモラ、イサク、ヤコブの生涯、ヨセフの生涯…

第3章　

約束の地を目指してー出エジプト、ヨシュアのカナン征服、士師の時代、ルツとナオミ…

第4章　

イスラエル国家の興亡けー最後の士師サムエル、英雄王ダビデ、全盛期の王ソロモン…

第5章　

国家分裂とバビロン捕囚ーアハブ王とエリア、ヨナ書、バビロン捕囚、ダニエル書、美妃エステル…

第2部　新約聖書

第6章　

イエスの登場ー受胎告知、洗礼者ヨハネ、イエスの洗礼、荒野の誘惑、十二使徒…

第7章　

イエスの伝道活動ーイエスの教え、イエスの奇跡、ユダヤ教とキリスト教、最後の晩餐、十字架…

第8章　

弟子の時代ーマグダラのマリア、パウロの伝道、ディアスボラ、ヨハネの黙示録、最後の審判…