春、夏、秋、冬

季節別にたっぷり68のレシピを収録した

パウンドケーキ本の決定版

パウンドケーキのよいところは数えきれないほどありますが、

中でもアレンジのしやすさは抜群に魅力的です。

カトルカールに季節の素材を合わせるだけで、

そこにはまったく新しいおいしさが生まれます。

この包容力、汎用性は、やはりパウンドケーキならでは。

季節ごとにたくさんのレシピを収録したこの本も、

焼き菓子のハイシーズンである秋冬だけでなく、

1年を通じて、みなさんに楽しんでいただけることと思います。

パウンドケーキを構成するのはおもに4つの材料です。

バター、砂糖、卵、粉。

材料が少ないぶん、良質のものを選んで、丁寧に作れば、

家庭でもプロ顔負けのおいしいケークを作ることができます。

そのためにも作り方のポイントは、

できる限り丁寧に解説しました。

ちょっとしたひと手間で、仕上がりは劇的に変わります。

日もちがして、常温で持ち運びができ、

贈りものに適しているのも、

作り手としては有り難いところでしょう。

私のレシピの特徴は軽やかな食感とやさしい甘さにあります。

この本ではフィリングによって

4種類の生地を使い分けていますが、たとえばカトルカールは

卵をほんの少しだけ少ない配合にすることで、

ほんのり甘くて、ふんわりおいしい仕上がりにしています。

焼き上がりの美しさにもこだわりました。「腰折れ」といって、

側面の生地が内側にへこんでしまうことがあるのですが、

そうなりづらいよう配合で調整しています。

素朴ゆえに奥深いパウンドケーキは、

私のパティシエールとしての原点です。

ケークを作り続ける中で、私はお菓子の可能性と

作ることの幸せを学んでいったように思います。

その思いが少しでもみなさんに伝わって、

いっしょに楽しんでいただけたら、

これ以上の喜びはありません。

この本の目的は2つあります。第1には、おいしいパウンドケーキを作れるようになること。そして第2には、レシピを自在に応用・展開できるようになることです。パウンドケーキは比較的作りやすい焼き菓子です。手近にある食材や旬のくだものを組み合わせて、思い立ったらすぐに作れるような気軽さと包容力がパウンドケーキにはあります。しかしそれでもやはりおいしく作るためにはこつがあって、まあ、多少ふくらまなくても自分で作ったお菓子はおいしいものですが、まるでプロが焼いたかのようなものができあがれば、それだけ作る喜びは高まることでしょう。本書では、具材や液体を加えた際の粉類の量や砂糖の量をルール化し、一般家庭でも作りやすく、失敗しにくい配合をご紹介しています。まずは基本の作り方に慣れていただきたいと思います。そのうえで、次の段階として、好みの食材でアレンジしてみてください。最初はもしかしたら失敗してしまうかもしれませんが、2度目、3度目にはきっとおいしく焼き上がるはずです。その瞬間に、あなたの「無限レシピ」は始まります。さまざまなレシピ、さまざまな食材に挑戦するうち、気がつけばあなたはパウンドケーキの本質を掴んでいることでしょう。それは文字では伝えきれない、あなただけの大切な感覚です。季節の恵みを存分に生かしながら、パウンドケーキ作りを楽しんでください。もくじ１　粉を加えるチョコレートマーブル／チョコバナナ抹茶とホワイトチョコレートのガナッシュ／抹茶のマーブルとラズベリーアールグレイといちじく／チャイとホワイトチョコレートのコーティング／ほうじ茶と大納言コーヒーとチョコレート2　ペーストや液体を加えるキャラメルと洋梨はちみとつ新しょうがメープルシロップとりんごヨーグルトとドライマンゴー濃厚チョコレート／チョコレートとオレンジ／ホワイトチョコレートとドライフルーツのシュトレン風ピスタチオとアメリカンチェリー／マロンペーストと栗の渋皮煮／こしあんと桜のマーブル3　くだものやナッツを加えるブルーベリー／いちごのカルダモン風味レモン／レモンドリズルケーキ／ライムとミントのモヒート風／ピンクグレープフルーツとローズマリー金柑のコンポート／りんごのタタン風／パイナップルとココナッツのバジル風味／かぼちゃのキャラメル風味かぼちゃ／バナナのキャラメル風味／焼きいもオレンジマーマレード／ラズベリージャム／ブルーベリージャムとクリームチーズのマーブル／桃のジャムのサンドイッチケーキケーク・オ・フリュイ／ラムレーズンのコーヒー風味／ドライプルーンの紅茶煮のシナモン風味／干し柿とクリームチーズの白みそ風味ミックスナッツ／くるみとキャラメルのマーブル／ポピーシードとクリームチーズ／ピスタチオとドライアプリコット…etc.

これおいしい！と思えるようなお気に入りを。おいしくできたから、半分は、あの人にも食べてもらいたい。幸せを分けられる、楽しさのあるお菓子。

材料と配合、プラスαの仕上げ、パウンド型と型の下準備、パウンドケーキ作りのQ&Aなどの基本

から、パウンドケーキ作りを工程写真とともに丁寧に解説。パウンドケーキ作りの教科書。永久保存版。

・はじめに

・パウンドケーキ作りの基本

　基本の材料と配合

　パウンドケーキをおいしくする、ブラスαの仕上げ

　パウンドケーキに添えたい、ふんわりクリーム

　この本で使うパウンド型

　片の下準備は2通り

　パウンドケーキ作りのQ&A

プレーンとアレンジ

　プレーンパウンド

　ビクトリアケーキ

　柑橘ピールパウンド

　ラムカレンズパウンド

　クリームチーズパウンド

　全粒粉入りごまパウンド

ココア

　マーブルケーキ

　メープルココアケーキ

　ラミントン

抹茶

　抹茶パウンド

コーヒー

　コーヒーラズベリーケーキ

　コーヒーマーブルケーキ

　コーヒークランブルケーキ

レモン

　レモンパウンド

　全粒粉入りレモンパウンド

オレンジ

　オレンジナッツパウンド

　アマレットオレンジケーキ

バナナ

　バナナケーキ

　チョコチップバナナケーキ

　クランブルバナナケーキ

かぼちゃ

　パンプキンパウンド

にんじん

　キャロットパウンド

栗

　和栗のパウンド

　栗とあずきのショコラパウンド

ナッツペースト

　アーモンドプラリネのバターケーキ

　ヘーゼルナッツプラリネのバターケーキ

　ピスタチオのバターケーキ

ドライフルーツ

　チャツネ入りフルーツケーキ

　フランス風フルーツケーキ

　イギリス風フルーツケーキ

　溶かしバターで作るフルーツケーキ

　あんずとアーモンドのパウンドケーキ

　プラムケーキ

キャラメル

　はちみつキャラメルパウンド

　パイナップルキャラメルパウンド　

　キャラメルりんごのパウンド

ショコラ

　ショコラジンジャーパウンド

　ガトーショコラパウンド

　テリーヌショコラ

パンデピス

　パンデピス

　全粒粉のパンデピス・ショコラ

タタンケーキ

　りんごのタタンケーキ

　洋なしのタタンパウンド

　パイナップルのタタンパウンド

サンドケーキ

　和三盆のサンドケーキ

ポピーシードケーキ

　ブルーベリーのポピーシードケーキ

エンジェルケーキ

　エンジェルケーキ

　きんかんジャム入りエンジェルケーキ

フィナンシェ

　大きなフィナンシェ

ゴールデンケーキ

　ゴールデンアプリコットケーキ

女性からも「使える! 」と絶賛された、男のための恋愛マニュアル。

「義務教育に、恋愛を!」をモットーに、恋愛に悩める老若男女を

正しい恋愛へと導く熱血体育教師・水野愛也が独自に展開する恋愛

理論、それが「LOVE理論」。

女が本当に求めている優しさを解説した「うわっつらKINDNESS理論」、

出会いを増やすために知っておかなくてはならない「日本代表理論」、

そして、女の心と体の秘密を書いた「DK(ディープキス)心変わり理論」

などなど、恋愛のあらゆる場面で使える理論が満載。

「笑える! 」のに「実際使える! 」恋愛のノウハウを説いた実用書にも

関わらず、最後は感動もあり、女性からも支持・絶賛。

第1講 恋愛強者になるための根本原理ー恋愛五大陸理論

第2講 魅力的な男に「変身」する方法ーデビュー理論

第3講 女との出会いを劇的に増やす方法ー出会いの鉄則・デートの鉄則

第4講 男が必ずハマる恋愛の罠ーDK心変わりの悲劇

第5講 どんな女ともセックスまでたどりつける方法ーお持ち帰り三大理論

第6講 時代の最先端を行く恋愛理論ー恋愛理論「最前線」

第7講 ひとつ上の恋愛

最後に 綴じ込み付録ー戦場のメリークリスマス理論

★★★なぜ、あなたは好きになってくれない人を好きになるのか？★★★

「好きな人に振り向いてもらいたいけど、嫌われたくない。勇気が出ない」

「好きな相手には別の好きな人がいるみたいだ」

「苦しくて、24時間相手のことが頭から離れない……」

今はこんな悩みを持っていっても大丈夫。

あなたの「恋」が人生を豊かにしてくれるスパイスになるよう、

今日からできるテクニックを詰め込みました！

この本があれば、「魔法」がかかったように相手があなたのトリコになりますので、ご注意を!!

例えば……

＜異性を転がすテクニックは一生の武器＞

★「脈ナシ」→「脈アリ」に変える返信タイミング

★告白するなら16時以降の黄昏時

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★LINEが無限に続く「連想ゲーム式会話術」

★2回目のデートの約束は絶対に「食事中！」

など、今日から、今からすぐに使えるテクニックが満載!!

恋愛だけでなく、仕事や人間関係全般底上げして人類モテになる方法が学べます!!

縄文時代は本当はいつからいつまで？縄文人はどこからやってきた？なぜ「縄」の模様にこだわったのか？なぜ土偶は女性ばかりなのか？老若男女の役割分担は？食べ物の保存・加工技術は？竪穴住居の構造は？日本全国の縄文時代の様子とは？縄文海進がおよぼした影響は？そしてなぜ人は縄文時代にひかれるのか…。日々、さまざまな新説が提唱される、縄文時代の様子。最新の知見に基づいて、当時の暮らしぶりや地形などを掘り下げてみれば、これまで知らなかった、知っていたのと違った、縄文時代の日本の驚くべき実態が見えてくる！